PRODUKTEINFO: Tortelli Käse Birne? Frische Teigwaren raffiniert gefüllt von Hero Gastronomique – Parmadoro.

VIDEO-PODCAST | WEITERBILDUNG: Gespräch mit dem Präsidenten von GastroSuisse Beat Imhof und dem Bindella Gastronomie-Chef Daniel Müller über die Aspekte der Kaderbildung.

AUSGEZEICHNET: João Coelho gewinnt den Goldenen Koch 2024 in Bern.

WARENKUNDE | KULTUR: Calçots für die Calçotada. Sauerei mit Zwiebeln.

PERSÖNLICH: Anja Jungo wird Executive Chef im Lenkerhof.

Cigarren: HVA? Cubra? Yamasa? Kommt Ihnen das Spanisch vor? Ist es auch. Eine kleine Übersicht über die Tabakpflanze und einige Cigarren-Fachbegriffe.

WARENKUNDE: Zaubert Dir ein stinksaures Lächeln ins Gesicht, selbst wenn sich die Lachmuskeln verkrampfen. Die Zitrone. Ein Überblick über Sorten und Besonderheiten.

WARENKUNDE: Mandarinen? Nein, nicht Clementinen. Mandarinen!

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