Wettbewerb: Das Halbfinale ist im Kasten – fünf der acht Kandidaten kämpfen um den Titel «Goldener Koch 2023».

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Video-Interview | Ausbildung: André Schneckenburger erklärt, wie die neue Weiterbildung Diätkoch/Diätköchin an der Allgemeinen Berufsschule Zürich wegweisend angelegt ist.

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  Ausbildung: Von der Grundbildung zur Weiterbildung - neues Profil für Diätköch*innen.

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SHOP: UNSERE PAULI BÜCHER IN DER ÜBERSICHT.

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  Augenblick: 7 erspriessliche Artikel aus der Medienwoche 05: »Sushi-Terror« bringt japanische Restaurantbetreiber in Erklärungsnöte | Was gibt’s an der Uni: Mensa-Essen im Wandel |«Menschen mit viel Geld möchten nicht zwingend viel Geld ausgeben» | Prinzessin gegen Weltkonzern: «Es kann nicht sein, dass ich die Kosten trage – und McDonald’s das Geld kassiert» | Grundschulen: Kommt der Drill zurück? | Essen zur richtigen Zeit – die Chrononutrition erforscht, wie Ernährung und körpereigene Uhr zusammenpassen | Mehrwegpflicht in der Gastronomi: Der Kunde will den Wegwerfbecher.

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«Der Weise Mann des Tabaks.» Ein Gespräch mit Hendrik «Henky» Kelner.

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  Genuss: «ES GRANDE!» Gespräch mit dem Produzenten Hendrik Kelner Jr., unter anderem über die neue «Zürich-Linie» von Brodmann Cigars.

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  Gemüse-Marktbericht vom 1. Februar: Vicenzas Werk und Goethes Beitrag - Broccolo Fiolaro | Gemischte Kunst und farbiger Salat, ein und dasselbe – Cicorino misto | Farbiger Krautstiel aus bella Italia und feuergeborene Calçots aus Catalonien.

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