Die ursprüngliche Idee war es, einen waschechten Ettinger Roggenwhisky herzustellen, natürlich mit dem Wasser aus dem Friedhofsbrunnen. Das war immer das beste und reinste Quellwasser im Dorf. Der Weinbauer Ambros Thüring, nebenher der Cousin von Romeo Brodmann, dem Urheber von Brodmann Cigars, war anderer Meinung. Er schlug einen Weinbrand. Die Trauben wuchsen vom historisch geschützten Hang der Burgruine Landskron vis-à-vis dem Kloster Mariastein. Aus den Trauben wird ein Wein gekeltert und dieser gebrannt. Das Fass, das wir für die Aktuelle Abfüllung aussuchte, ruhte 7 Jahre. Das Ergebnis war derart betörend, dass ein Teil fassstark mit 80.8 %vol abgefüllt und ein Teil auf 67%vol zurückverdünnt wurde.

 

Die Menge? Die ist bescheiden. Ein zu 2/3 volles Barrique (Bordelaiser Schiffsmass 225 Liter). 

 

Natürlich wurde es nicht bei einem «Cognac» belassen. Ein Süsswein im Portweinstil und ein Birnenschnaps aus Wäberlibirnen musste auch noch her. 

Und so sieht es aus:

 

Heiligwasser 80.8 % Vol.

CHF 130.-
Weinbrand XO
Fins Bois de Leymental
Millésime 2015
Single Cask | Unchillfiltered
0.5 Lt
Fassstärke 80.8 % Vol.
7 Jahre im Fass. Hanglage an der Burgruine Landskron vis-à-vis dem Kloster Markstein. Von Hand gelesen, gekeltert, gebrannt. Abgefüllt im Dezember 2022.

 

Heiligwasser 67 % Vol.

CHF 95.-

Weinbrand XO
Fins Bois de Leymental
Millésime 2015
Single Cask | Unchillfiltered
0.5 Lt
Fassstärke 67 % Vol.
7 Jahre im Fass. Hanglage an der Burgruine Landskron vis-à-vis dem Kloster Markstein. Von Hand gelesen, gekeltert, gebrannt. Abgefüllt im Dezember 2022.

 

Alb | Birnenschnaps

CHF 50.-

Birnenschnaps XX
Bois fou de Amselfels
Millésime 2018
Unchillfiltered
0.5 Lt
41 % Vol.
Sortenreiner Wäberlibiräschnaps. Die unangefochten beste Ettinger Sorte für breites Aromenspektrum und eine komplexe Birnennase. Wäberlibirä gibt es nur in begrenztem Masse, da es nur noch wehr wenige Bäume dieser «Schnapsbirne» gibt.
 

Ange Rubis | Süsswein

CHF 50
Twany
Port de Haafebeggi
Millésime 2018
Hochgradig gespritet mit eigenem Tresterbrand
0.5 Lt
18 % Vol.
4 Jahre im Fass gereifter Süsswein «Portwein-Style» aus den Traubensorten Cabernet Cortis Maréchal Foch und Prior.

 

In Handarbeit hergestellt:
Ambros Thüring GmbH
Hauptstrasse 32
4107 Ettingen BL
Exclusive Independent Bottler:
Paloma Romeo & Friends GmbH
Rennweg 8
8001 Zürich

Bestellen: Email an brodmann@brodmanncigars.rocks.