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Die digitale Fachzeitung für Köche,
Gastronomie und Hotellerie.
Redaktionell. Unabhängig. Dem Beruf verpflichtet.
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Was verbindet den Zürcher Spitzenkoch Nenad Mlinarevic mit dem Dumpling Unternehmen Madame Sum? Der Schweinebauch! Beim einen ist er nicht mehr von der Speisekarte seiner “Bauernschänke” wegzudenken, bei den anderen gilt er – fein verpackt in eine dünne Teighülle – als Bestseller schlechthin. Aus der geteilten Liebe zum Schweinebauch entstand die Madame Sum Chef’s Edition: Pork Belly Dumpling 2.0.
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