Interview: Über die Kulturunterschiede, Regionalität und Lokalität. Interview mit Xavier Trousseau von Aligro.

Kochkunde | Tartar oder Tatar? Egal, Hauptsache von Hand geschnitten.

Warenkunde | Echt gemeine Mispel oder maltesische Pflaume? Da versteht man nur noch Japanisch.

Geschichte | Food: Gervais? Petit-suisse! So ein Eierstich mit Gervais-Käse.

Interview: «Die Vorfreude ist groß. Endlich wieder INTERGASTRA.» Gespräch mit Markus Tischberger.

Übernahme: Transgourmet übernimmt E.J. Gmür AG und baut Kompetenz in Sortiment, Vertrieb und Logistik aus.

Persönlich: Polina Lazarou ist die neue General Managerin im Hard Rock Hotel Davos.

Diplomarbeit | Künstliche Intelligenz in der Hotellerie: Verbessert Künstliche Intelligenz das Gästeerlebnis in der Hotellerie?

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