Aus Sonnenenergie wird Wasserstoff gewonnen, dieser wird mit Kohlendioxid verarbeitet, mit Wasser, Vitaminen und Mineralien ergänzt um eine Biomasse zu füttern und zu züchten. Daraus entsteht eine essbare Proteinmasse, die aussieht und schmeckt wie Weizenmehl, aus ca. 50% Protein, ca. 10% Fett, ca. 20% Kohlenhydraten und Wasser besteht. Diese Masse kann beliebig weiterverarbeitet werden.
Das Unternehmen Solar Foods wurde 2017 gegründet. Es entwickelt Verfahren zur Herstellung von Proteinpulver namens Solein, das als Proteinbestandteil in der Lebensmittelproduktion verwendet werden kann.
Solein ist weder eine Pflanze noch ein Tier. Stattdessen stammt es aus einem natürlichen, nicht veränderten, einzelligen Organismus. Dennoch ist es ein völlig natürliches Eiweiss, auch wenn es nicht auf traditionelle Weise angebaut wird.
Es gibt es sogar schon länger als unsere anderen Lebensmittel. Solein ist ein Eiweiss in seiner natürlichsten Form. Als kompletter Eiweißbestandteil, der alle essentiellen Aminosäuren enthält, ähnlich wie Sojaprotein, kann Solein das Eiweiss in praktisch jedem Lebensmittel ersetzen.
Solein ist völlig geschmacksneutral und als Zutat außerordentlich funktionell - damit eignet sich Solein für nahezu alle denkbaren Lebensmittel. Es kann also so schmecken wie alles, wofür es als Zutat verwendet wird. In Bezug auf die Ernährung ist Solein für alle verträglich. Es ist zu 100% vegan.
Quellen:
https://innovationorigins.com/de/start-up-of-the-day-solar-food-lebensmittel-aus-luft/
https://ch.galileo.tv/food/solar-foods-essen-wir-bald-nur-noch-mahlzeiten-aus-luft/