Pauli Freunde

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«Oft geht es zuerst darum, den Zweck herauszuarbeiten. Nicht etwa, weil dieser die Mittel heiligt, sondern weil er Orientierung formt und Sinn bildet.»

 

 

 

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Pauli Fachbuchverlag

Pauli Rezept- und Lehrbuch der Küche.  Das  Meisterwerk seit 95 Jahren. Thematisch umfassend. Didaktisch und methodisch up to date. Inhaltlich auf dem neuesten Wissensstand. Als offizielles Lehrmittel empfohlen.

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Carlton Restaurant & Bar, Zürich

Ein Haus mit Tradition

Der Name verpflichtet seit 1913 in Zürich. Das Traditionshaus wurde als Warenhaus gebaut und dann von der Familie Prager zum Hotel Elite umgestaltet. Um dem Haus mehr Internationalität zu verleihen kam zusätzlich der Name Carlton hinzu. Der Hotelbetrieb wurde 1999 eingestellt und als Restaurant mit verschiedenen Einheiten von Daniela und Markus Segmüller wieder eröffnet. Aus dem Hotel Carlton Elite entstand somit Carlton Restaurants & Bar.

Die Speisekarte beinhaltet das Beste aus der klassischen Küche: Zürcher Geschnetzeltes, Filet Wellington oder Crêpe Suzette stehen nebst saisonalen Gerichten im Angebot. Das Weinbuch mit seinen rund 1000 Positionen wurde von allen wichtigen Rating Agenturen schon mehrfach ausgezeichnet und selbst Wein-Enthusiasten finden immer wieder eine Trouvaille.

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27.08.2023
Von: Stefan Schramm

Video-Interview: «Wir sind nah am Kunden dran.» Gespräch mit Urs Briner, Geschäftsführer der MEIKO (Suisse) AG.

Die MEIKO (Suisse) AG in Fällanden ist die 60-jährige Tochter des über 90-jährigen Baden-Württembergischen Unternehmens MEIKO in Offenburg. Meiko ist als Maschinenbauer der Spezialist für gewerbliche Spülmaschinen und Spülanlagen aber auch für Fördersysteme, Speisenreste-Anlagen sowie für Geräte zur Reinigung und Desinfektion. Eine der jüngsten Entwicklung ist die in Deutschland seit Anfang 2023 geltende Mehrwegpflicht durch das Verpackungsgesetzt. Wer Speisen und Getränke zum Mitnehmen anbietet, muss für die Einwegbecher und Einwegbehälter aus Kunststoff eine Mehrweg-Alternative bereitstellen – oder es akzeptieren, wenn der Kunde seine eigenen Becher oder Behälter mitbringt. Dafür hat MEIKO bereits innovative Lösungen auf den Markt gebracht. Ein Gespräch mit Urs Briner, Geschäftsführer der MEIKO (Suisse) AG über Lösungskompetenz und über das Sechzig-Jahre-Jubiläum.

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Video und Text: Stefan Schramm
Von Spültechnik über Pauli Fachbuchverlag AG und MyPauliLog bis Gloria Helvetia Brodmann Cigars auf LEEK.ch.
LEEK.ch: Die unabhänige Suchplattform für Gastronomie und Hotellerie von Das Pauli Magazin.

Rechtschreibekorrektur

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