Video-Podcast: Im Dry Club ist der Tiger Tipsy. Gespräch mit dem Koch Samuel Widmer.
Samuel Widmer, der als gelernter Koch und Confiseur der Caminada's Uccelin-Programm durchlief, als Sous-Chef, Küchenchef und auch als Helfer in der Not in Sternenküchen arbeitete, flog bisher unter dem Radar der Tester Szene. Sein Vater ist der Koch und Küchenplaner René Widmer, der als Erster in der der Schweiz die avantgartistischen Techniken importierte und in den hiesigen Küchen etablierte. «Sämi» ist also so ziemlich mit allen Wassern gewaschen. Und Mangels Fachkräften hat er auch gleich noch seinen «kleinen» Bruder Simon Widmer in die Küche gestellt - der ist nicht etwa Koch, sondern Master of Sience in Biology. Man darf also einiges erwarten im neuen dry Club und Tipsy Tiger an der Langstrasse. Wir haben mit Samuel Widmer gesprochen: Gefragt nach seinem Exploit, Style und Signature Dish sagt er bescheiden: «es söll fein sii.»