Gemüse-Marktbericht Woche 41: Echte Marroni aus Bergamo und Meedjool Datteln aus den USA | Kraterellen und Semmelstoppel | Granny Smith und Meyer Limes.

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Persönlich: Andri Freyenmuth wird neuer Leiter Verkauf & Marketing bei KADI.

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  Interessante Artikel aus der Presse Woche 40: Koch-Lehrmeister des Jahres: «Der Beruf wird zu oft schlecht geredet» | Immer mehr Firmen wollen Preise weiter erhöhen | Plastikindustrie wird bald an Müllkosten beteiligt | Die Betreiber des Kiosks in der Zürcher Badi Utoquai müssen abrupt gehen | Mehr Vielfalt oder gar keine städtischen Restaurants mehr? Politiker reagieren auf die kritisierten Gastro-Vergaben in Zürich | Bars des Jahres 2023 sind in Berlin, Wien, Zürich | Nach Wallraff-Recherche: Wie Burger King aus dem Vegan-Fiasko herauskommen will.

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  Handwerk: Piennolo-Tomaten einmachen

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Warenkunde: Piennolo-Tomate, neapolitanischer Liebling vom Fusse des Vesuvs

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  Gemüse-Marktbericht Woche 40: Bayard Kartoffeln und die Tyrannei des Cardy | Pomodoro del Vesuvio und nukleare Mandarinen aus Sizilien | Beim Barte des Mönchs, die ersten Kakis.

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FROST | TK revue | Statistik: Die Glace und das Thermometer – Zusammenhang oder Zufall? Glacekonsum und Wetter 2012 bis 2022.

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FROST | TK revue: Tiefgekühlte Früchte und Gemüse – frischer geht nicht.

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