New Balkan Cuisine: Wer in Serbien zu Tisch bittet, will zeigen, was er hat (Welt | Iconist)

In Belgrad veredelt Vanja Puskar traditionelle Gerichte aus der Balkanregion. Seine Küche strotzt nur so vor Selbstbewusstsein. Aber handelt es sich auch um eine neue Balkanküche? Klar ist: Es ist auf jeden Fall eine, die Fleisch und kräftige Würze favorisiert. 

Hier ist das Königreich noch vereinigt (Zeit)

Der Pub, eine Abkürzung für "Public House", soll ein öffentlicher Ort für alle sein, um bei einem Pint Alltagsfreuden und -sorgen zu teilen. Oder auch, um einfach stillschweigend in Gemeinschaft zu sein, statt einsam zu Hause. Aber nicht jeder Pub ist heute noch ein Ort für alle, auch hier muss mancherorts die Tradition dem sleeken Chic der Großstädter weichen, die ein teures Craftbeer mit Kimchi-Burger den Rippchen zum Ale vorziehen. Trotzdem gibt es sie noch, im ganzen Königreich: Pubs, die allen offenstehen. Es sind Orte, an denen sich eine politisch verunsicherte Nation ihrer selbst vergewissert. Der Fotograf Horst A. Friedrichs und der Reisejournalist Stuart Husband feiern die Kneipenkultur in ihrem Bildband Great Pubs, für den sie rund 30 Orte in England besucht haben.

Wird TikTok das Mittagessen des Michelin-Führers essen (Bloomberg)?

Die nächste Generation von Essern bevorzugt die Kurzvideos des äußerst beliebten Mediums für Restaurantempfehlungen. Das könnte große Probleme für das ikonische Sterne-Bewertungssystem bedeuten.

Will TikTok Eat the Michelin Guide’s Lunch? (Bloomberg)

The next generation of eaters favors the wildly popular medium’s short-form videos for restaurant recommendations. That could spell big trouble for the iconic star rating system.

»Legende der Kochkunst«Spitzenkoch Heinz Winkler ist tot (Spiegel)

Er verköstigte Stars, erhielt das Bundesverdienstkreuz und wurde als jüngster Koch mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Nun ist Heinz Winkler mit 73 Jahren gestorben.

Redidenz-heinz-winkler.de:

Gestern, Freitag, den 28.10.2022 verstarb unser Chef, Freund, Lebensbegleiter, Opa, Vater – Heinz Winkler. Ein großartiger Mensch ist von uns gegangen. 

Nach kurzer schwerer Krankheit nahm seine Familie in tiefer Trauer Abschied. Heinz Winkler ist 73 Jahre alt geworden. Eine Legende der Kochkunst ist aus dem Leben getreten. 

Die „Residenz Heinz Winkler“ in Aschau im Chiemgau war seine Passion und sein größtes Lebenswerk. Hier fühlte er sich zu Hause. Seiner Arbeit und seine Leidenschaft werden in der von ihm gewählten Heimat alle Zeit weiter bestehen. Er ist von uns gegangen, so wie er gelebt hat. Möge er in Frieden ruhen und sein Andenken weit über sein Leben hinaus wirken. In unseren Herzen und unseren Erinnerungen wird ihm ein liebevoller Platz gewidmet sein. 

Sein Platz ist immer in der „Residenz Heinz Winkler“. Dieses Lebenswerk wird in seinem Sinne von seinen Kindern, Enkelkindern, den Müttern seiner Kinder und von seinen engsten Vertrauten weitergeführt werden.

Tourismus in Österreich: Das Ende der Aufopferungsindustrie (Manager Magazin | Paid Content)

Der Boom des Österreich-Tourismus steht vor einem jähen Ende. Die ersten Hoteliers steuern um. Ihr Motto: Weniger Personal, weniger Protz.

«Mit dem Zertifikat kann man zeigen, dass man nicht ansteckend ist» – die forsche Corona-Kommunikation holt Alain Berset und sein Gesundheitsamt ein (Neue Zürcher Zeitung)

Geimpfte übertrügen das Virus nicht an Dritte, sagte der Bundesrat in der Corona-Hochphase und rechtfertigte damit den Einsatz des Zertifikats. Hat er die Bevölkerung hinters Licht geführt?

Privatsphäre bei Jobsuche: Muss ich dem RAV über meine Gesundheit Auskunft geben? (Tagesanzeiger)

Ein Leser bezweifelt zu Recht, dass ihn die Regionale Arbeitsvermittlung (RAV) über seine Gesundheit befragen darf. Ein weiterer Leser fragt, ob Sozialhilfebeiträge verjähren.