Pauli Lehrbuch der Küche
14. Auflage 2016
CHF 220.-
ISBN 978-3-952-3024-4-6
Das Referenzwerk, das alle Grundlagen der Küche vollständig und logisch erklärt. 720 Seiten. Inklusive E-Book. 1700 Abbildungen und Step-by-Step-Aufnahmen. Unzählige Grafiken und Illustrationen.
DVD mit den 17 Garmethoden.
Pauli Kompakt Band 1 bis 3
Pro Band CHF 65.-
Pro Band über 500 Seiten und 5000 Fragen und Antworten. Basierend auf den Grundlagen des Rahmenlehrplans. Auf das Pauli-Lehrbuch der Küche abgestimmte Themenschwerpunkte. Band 3 beinhaltet noch zusätzlich drei vollständige QV's zur Vorbereitung für die Lehrabschlussprüfung.
Pauli Rezeptbuch der Küche
4. Auflage 2016
CHF 110.-
ISBN 978-3-9523024-5-3
566 Seiten. 723 Rezepte. 1700 Abbildungen und 300 Step-by-Step-Aufnahmen. Inklusiv Online-Zugang zu 2000 Rezepten. DVD "Evolution" mit Sous-Vide-Küche, Bromatologie (Zubereitung), Basis der Hygiene sowie Avantgarde- und Molekularküche.
PAULI APP
Die neue PAULI App für iOS und Android.
In den Sprachen Deutsch, Französisch, Englisch, Spanisch.
Über 1250 Rezepte, umfangreiches Lebensmittel-Lexikon, 34 Lernvideos mit einer Spieldauer von 250 Minuten. Praktische Funktionen machen die PAULI App zur nützlichen Helferin.
Die Suppen der klassischen französischen Küche
1. Auflage 2020
CHF 98.-
ISBN 978-3-033-07828-4
Die ganzheitliche Systematik der Suppen der klassischen französischen Küche. 400 Seiten, 12 Kapiteln, 55 Bildern und 24 Step-by-Step-Bildabläufe. Die alte, kunstvolle «Art» Suppen zuzubereiten in die heutige Zeit transferiert.
5er-Set Poster Fleisch DIN A1
CHF 125.-