Das Pauli Magazin | Von Gewinner zu Gewinner: Schwingerkönig Christian Stucki krönte Euloge Malonga und Anton Mosimann überreichte Stucki den Pauli

Pauli Freunde

Von Gewinner zu Gewinner: Schwingerkönig Christian Stucki krönte Euloge Malonga und Anton Mosimann überreichte Stucki den Pauli – Lehrbuch der Küche.

Es war ein schöner und emotionaler Moment, als Euloge Malonga als Sieger ausgerufen wurden. Nach dem die ersten Gefühle übergekocht waren, setzte Stucki Malonga den Lorbeerkranz auf. Zuvor sagt er in einem Interview, was er gerne esse: «E Bitze Feisch und e gueti Biilag». Damit Stucki einen Blick in die Basis des Kochhandwerks werfen kann, überreichte Anton Mosimann dem Schwingerkönig einen Pauli – Lehrbuch und Rezeptbuch der Küche.

Für Euloge Malonge geht es jetzt nahtlos weiter. Im März 2024 geht es an die europäischen Ausscheidungen in Trondheim, Norwegen. Dort wird sich entscheiden, welche europäischen Länder am Finale im Januar 2025 in Lyon am Bocuse d’Or Mondial antreten werden.

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Text: rb | Bilder: Pierre-André Fragnière, Sedrik Nemeth

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Warum Christian Stucki?

Im Rahmen des 100-jährigen Jubiläums des Cercle des Chefs de Cuisine de Berne CCCB, lud Präsident und Küchenchef Beat Weibel den Schwingerkönig 2019 Christian Stucki zu einem Küchenduell ein. Er musste gegen den Schwinger Adrian Walther antreten und schlug sich mit Gemüse und Fleisch aus dem Seeland sehr gut.

Als Lucien Mosimann, der zusammen mit Anna Pernet die Académie Suisse Bocuse d’Or antreibt, Stucki kochen sah, war die Idee geboren. Wenn der Schwinger mit einem Eichenkranz ausgezeichnet wird, dann der Koch mit dem Lorbeerkranz. Und wer eignet sich besser, die Siegerin oder den Sieger mit dem Kranz zu krönen, als der Schwingerkönig 2019? Damit Christian Stucki versteht, weshalb er wen krönen wird, darf er mit der Jury die Gerichte degustieren. Seine Bewertung wird zwar nicht gezählt, hierbei zählen Gaumenfreude, Genuss und Wertschätzung viel mehr.

Von Gewinner zu Gewinner: Schwingerkönig Christian Stucki krönte Euloge Malonga und Anton Mosimann überreichte Stucki den Pauli – Lehrbuch der Küche.

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Text: rb | Bilder: Pierre-André Fragnière, Sedrik Nemeth

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Ehrenpräsident Anton Mosimann übergibt Christian Stucki den Pauli - Lehrbuch der Küche.

Darauf muss angestossen werden. Bocuse d'Or Suisse-Präsident Franck Giovannini mit Christian Stucki.

Franck Giovannini ehrt Euloge Malonga mit der Goldmedaille.

Ein Eichenkranz für Schwingerkönige, ein Lorbeerkranz für den Sieger am Bocuse d'Or Suisse.

Euloge Malonga, Commis Fiona Wittwer und Coach Stefan Zimmermann können ihr Glück kaum fassen.

Yes!

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