Persönlich: Rüdiger König ist neuer Küchenchef im Hotel Castell in Zuoz.

Pauli Freunde

Das Pauli Magazin

Das Vier-Sterne-Superior-Hotel Castell in Zuoz (Oberengadin) hat einen neuen Küchenchef. Rüdiger König bringt neben viel Erfahrung auch eine Menge Gestaltungsfreude mit. Aktuelle Trends sowie vegane und vegetarische Kreationen sind für den Küchenstrategen ebenso wichtig wie geerdetes Handwerk und Qualität aus der Region.

_______________

Text: Pressemeldung

Von Wein bis Bier-Brauereien auf LEEK.ch.
LEEK.ch: Die unabhänige Suchplattform für Gastronomie und Hotellerie von Das Pauli Magazin. Finden Sie ein Produkt oder ein Unternehmen nicht? Oder finden Sie Ihre eigene Firma nicht? Melden Sie dies bitte via info@leek.ch.
_______________

Mit Rüdiger König (52) haben die Inhaberfamilie Bechtler und das Direktionspaar Christine Abel und Matthias Wettstein einen renommierten Küchenchef gefunden, der sich in der Schweiz bereits einen Namen gemacht hat. König war unter anderem Küchenchef im Parkhotel Margna in Sils- Baselgia, im Hotel Donatz in Samedan (14 Gault Millau Punkte) und im Hotel Cresta Palace in Celerina.

Geprägt hat den gebürtigen Deutschen u.a. seine Zeit bei Symlog Foods Aberystwyth in Wales, wo er ab dem Jahr 2000 einen rein vegetarisch-veganen Betrieb aufbaute, der 2011 verkauft wurde. König war verantwortlich für die vollwertige Menü-Gestaltung und Herstellung von Vorspeisen, Hauptgängen, Desserts, Brot und Pralinen zur Belieferung von Bio-Restaurants, Bio- Feinkostläden und für den Direktverkauf auf Märkten.

«Ich freue mich sehr auf seine neuen Ideen für unsere Karte, die in Zukunft mehr vegetarische und vegane Gerichte aber auch andere kreative Menüs beinhalten wird», sagt Direktorin Christine Abel.

Rüdiger König folgt auf Helmut Leitner, welcher das Hotel Castell nach 7 Jahren verlässt.

__________________

Über das Hotel Castell
Das Vier-Sterne-Superior-Hotel Castell steht an einmaliger Lage am Sonnenhang von Zuoz auf 1716 Meter über Meer im Oberengadin. Die 68 Zimmer und Suiten sowie die weiteren Räumlichkeiten sind der Inbegriff einer Hotelwelt zwischen Kunst, Natur, Kulinarik und Wohlbefinden. Beispielsweise die sinnliche «Rote Bar» gestaltet von der Architektin Gabrielle Hächler und der Künstlerin Pipilotti Rist, die leicht federnde Sonnenterrasse vom japanischen Künstler Tadashi Kawamata, der offene Turm – eine Lichtinstallation mit Blick zum Himmel – vom amerikanischen Künstler James Turrell oder das Hamam, wo sich die orientalische Badekultur perfekt mit der alpinen Hotelwelt vereinigt. Familien, Sportler und Kunstliebhaber kommen gleichermassen auf ihre Kosten. Es ist der ideale Ausgangspunkt für Bike- und Wanderabenteuer, liegt direkt an der Skipiste, bietet einen hauseigenen Kinderclub und trumpft mit einer für alle zugänglichen Kunstausstellung auf. www.hotelcastell.ch

Datenschutz und Altersbeschränkung