«Neuer  Eigentümer wird die Beiz nicht los» schrieb das Oltner Tagblatt. Im Oktober 2017  schrieb die Aargauer Zeitung « Die Zukunft der Dorfbeiz steht auf dem Spiel: Dem «Löwen» bleiben fünf Monate». Laut Oltener Tagblatt hat die Inhaberin Goda Verwaltung dem jetzigen Pächter gekündigt, weil dieser die Miete nicht bezahlt habe. Der Löwen in der durch die Kantonsgrenze zweigeteilten Ortschaft Erlinsbach ist noch eine richtige Dorfbeiz der alten Sorte. Leider eine mit offensichtlichen Problemen. Die Goda Verwaltung fand erst gerade im April 2018 einen neuen Mieter, doch dieser ist offenbar bereits Konkurs und das Restaurant seit August leer. Auch die Zeit davor wirft einige Fragen auf: Von 2011 bis 2012 stand das Lokal leer. Ab 2012 wirtete Ein Paar das über die Runden zu kommen schien, dann aber auf März 2018 kündete. Sie bezahlten laut Oltener Tagblatt noch eine monatliche Miete von 2950 Franken, die letzten Mieter legten 4450 Franken auf den Tisch. Den nächsten Mieter wird das Lokal 1000 Franken weniger, also 3450 Franken kosten. Anmerkung der Redaktion: Eine augenfälltige Schwierigkeit dürften die Räumlichkeiten sein. 360 Quadratmeter sind über 3 Stockwerke verteilt. Da brüllt die Verzettelung der Betriebsorganisation schmerzliche Grüsse an die Personalkosten... was nützen 12'000 Franken Mietzinserlass pro Jahr, wenn die Personalkosten wortwörtlich durch die Decke gehen?

Quellen: Oltner Tagblatt / Aargauer Zeitung

Der Basler Gastronom Daniel Staffiere übernahm im Mai 2018 die ehemalige Bäckerei, die zuvor 3 Jahre geschlossen war. Ende September 2018 wurde das Restaurant bereits wieder geschlossen. Zur Berner Zeitung sagte er, es wären fünfmal mehr Gäste nötig gewesen. Dem wiederspricht Inhaber Markus Lehmann und sagt, Daniel Staffiere habe mit gesundheitlichen Problemen zu kämpfen gehabt. Für sein Konzept mit Fokus auf Fleisch und Grill und Bar anstatt Bäckerei unterschrieb Staffiere einen 5 Jahresvertrag. Offenbar ist Lehmann kulant und beharrt nicht darauf. Und am liebsten sähe es der Inhaber, wenn das Restaurant wieder aufgeht.

Quelle: Berner Zeitung

Eigentlich ein Betrieb der offenbar gut laufen könnte. Die jetzigen Wirtsleute Priska und Jean-Pierre Aeschbacher haben sich mit Güggel und dem Dancing, das sie im Sommer auf die Terasse verlegten, sehr gut etabliert. Gerade die Terasse und das Dancing sind in der Gegend sehr beliebt, dürfen jedoch wegen der Nachbarschaft nur eingeschränkt und unter restriktiven Bedingungen genutzt werden. Im Zentrum steht laut Berichten die aufsässige, unangenehme, streitlustige und unberechenbare Nachbarschaft, diese streite je nach Lust und Laune mit Behörden, mit den Wirtsleuten oder wenn kein Feind also Wirt in Sicht ist auch gerne untereinander. Die Äschbacher machen mit ihrem Güggeli-Wagen weiter, den sie sich in dieser Zeit parallel aufgebaut haben. Quelle: Zofinger Tagblatt.

Der Zweckverband Sportanlage Kellen in Trübach SG sucht einen neuen Wirt für das Vereinslokal Restaurant Sporttreff. Anfang 2018 brach ein handfesgter Streit um die Wirterechte und Möglichkeiten aus. Das Epizentrum des Streits war der FC Rorschach-Goldach, der das offenbar selber machen wollte. Als der Streit eskalierte und öffentlich wurde, warfen die ehemaligen Pächter den Bettel hin. Der neue Pächter hielt es gerade einmal 5 Monate aus. Eingabeschluss war Ende August und offensichtlich gingen sehr wenige Bewerbung ein. Bis Ende Oktober wolle man entscheiden.

Quelle: St. Galler Tagblatt

Seit dem Umbau 2015 steht das Restaurant Parktheater unter einem etwas schwierigen Stern, seither wechselte der Betrieb vier Wirte. Im Juli 2017 fand der letzte Wirtewechsel statt, damals übernahm die erfahrene Gastronomin Anita Basler, die zuvor den «Roten Turm» 20 Jahre erfolgreich führte, die Geschäftsleitung. Betreiberin ist die Rotania Gastro AG, die den Betrieb von der Stadt gepachtet hatte. Offensichtlich ist es Anita Basler gelungen, den Betrieb aus den roten Zahlen heraus in ruhigere Gewässer zu führen. Übernehmen wird jetzt Argrim Asani, ebenfalls ein erfahrender Gastronom der seit Ende 2017 als Leiter Restaurant und Bankette im Parktheater arbeitet. Quelle: Solothurner Zeitung.

Das Restaurant Schafeck ist eines der ältesten. 1974 wurde das 500-jährige gefeiert. Bis im Herbst 2014 führte die Eigentümerin Georgette Hunziker das Restaurant selbst. Ihre Eltern übernahmen das Restaurant bereits 1957. Seit Jahrzehnten ist das «Schoofegg» wie es die Basler nennen, für seine Fondues berühmt. Auf die Pächterin Sybille Frei, die offenbar gesundheitshalber aufhört, wird per 1. November Rordana Jovanovic, bisher Wirtin der Sonne in der Rheingasse, folgen. Sie sagte zur bz, sie musste nicht lange überlegen, sie kenne das Restuarant seit sie vor 27 Jahren in die Schweiz gekommen sei. Quelle: Basellandschaftliche Zeitung.

Die Bar liegt zwar in der Verlägerung der Langstrasse, jedoch an einer "toten“ Ecke und wortwörtlich im Schatten eines Züricher Tramdepots. Die Lage ist mehr als schwierig, das zeigt auch die jüngste Geschichte. Die letzten Pächter der Bar schafften es nicht, das Lokal wirtschafltich zu betreiben. Sie untervermiteten das Lokal weiter. Letzendlich mussten Anfang 2017 alle involvierten die Bilanz deponieren. Wir gross die Schulden sind, lässt sich nicht beziffern. Das Konkursamt sowie die Verwaltung jedenfalls geben/gaben, um wenigstens noch an eine bisschen Geld zu kommen, das Lokal dem, der am meinsten für das Inventar bezahlt - Inventar notabene das in einer Brockenstube kaum mehr als 2000 Franken bringen dürfte. Das sind kaum eine gute Voraussetzung für einen Neustart, aber wer weiss. (Quelle: Eigene Recherche)

«Ein Schild hängt vor dem Restaurant «Braui» der Brauerei Egger. Die Betriebsferien wurden vorgezogen (...)» und sie werden wohl ewig andauern. Offensichtlich hab man bei der Brauerei Egger genug. Nach vielen Personalabgängen und fünf Leitungswechsel in den letzten 13 Jahren wird die Beiz jetzt wohl für immer geschlossen. Doch wie heisst es so schön: Sag niemals nie.

Quelle: Der Bund / Berner Zeitung

Anmerkung der Redaktion: Wer kommt auf die bescheuerte Idee, ein gehobenes Speiselokal in eine Braui-Beiz quetschen zu wollen?

Das Rusticana in Seegräben erreichte seinen traurigen Höhepunkt nicht mit der Anzahl Wirtewechsel, sondern mit der Sendung «Bumann der Restauranttester». Wer sich für die Sendung anmeldet, sollte sich bewusst sein, dass Daniel Bumann nichts verborgen bleibt und vorallem, dass er den Finger auf die wunde Stelle legt, bis alles aufgeklärt ist. In der Sendung kam dann promt auch auf dem Stammtisch, dass der damalige Wirt die Löhne seiner Angestellten offenbar zu spät oder gar nicht bezahlte. Und ein Fall des Bezirksgerichts tauchte auf, nach dem der damalige Wirt zu einer Nachzahlung verdonnert wurde, weil er einer Mitarbeiterin kündigte, die sich getraute ihren rechtmässigen Lohn einzufordern.

Für unsere Branche und unseren Berufsstand als Wirte ein trauriges Kapitel, kommt aber immerhin in den besten Branchen vor.

Jetzt zum guten Teil: Zwei Brüder, firat und Azad Özuc eröffenen das Restaurant neu und zwar unter dem alten Namen.  Gegenüber 20 Minuten sagten sie: «Wir fürchten uns nicht vor dem schlechten Ruf. Ein neuer Name Name bringt nichts – für die Leute würde es das Rusicana bleiben».

(Quelle: 20min)

Nach dem das Lokal ein halbes Jahr leer stand, über dem letzten Pächter schwebt laut Hadelsregister noch das Konkursverfahren - haben zwei mutige das Traditions-Lokal am Rorschacher Hafen am 01. Mai 2018 wieder eröffnet. Nachdem vorher in der Lokalität alles möglich - von der Bar über die Imbiss bis zu Kebabbude - versucht wurde, wargen Bianca und Albin Streule eine 180° - Kehre und richten eine Schweizer Beiz ein, in der auch wieder eine Wurstsalat gibt.

In der Kommentarspalte des Rorschacher Eco schriebe der Küchen- und Koch-Supermann René Widmer zu Recht:

«Da freut sich mein altes Helvti Herz. Ganz grosse Freude wenn da wieder gekocht wird. Schön dass die Helvti wieder lebt. Viel Glück und viele Gäste dem mutigen Wirtepaar. …und ja, Ihr Rorschacher geht hin, schätzt, dass die Helvti wieder lebt. Und macht vertami nochmal Umsatz, dass die Leute leben können! Mit freudigem Gruss aus Zürich: René WidmerDa freut sich mein altes Helvti Herz. Ganz grosse Freude wenn da wieder gekocht wird. Schön dass die Helvti wieder lebt. Viel Glück und viele Gäste dem mutigen Wirtepaar. …und ja, Ihr Rorschacher geht hin, schätzt, dass die Helvti wieder lebt. Und macht vertami nochmal Umsatz, dass die Leute leben können! Mit freudigem Gruss aus Zürich: René Widmer»

(Quelle: St. Galler Tagblatt / Rorschacher Echo)

Seit 01. April 2018 heisst es Restaurant Katekero, im August 2017 hiess es neu Restaurant Hallo India, davor war es monatelang geschlossen. Zuvor hiess es Ristorante Gallo Nero.

Früher war das «Lämmli» bekannt als Stammlokal der laufenthaler Christdemokraten und auch für rauschende Feste. Heute hat der schöne Betrieb in historischen Städtchen einige, branchenübliche Schwierigkeiten hinter sich. Diese seien unter Anderem auf die Experimente von bayrischer und griechischer Küche zurückzuführen gewesen sagt die Besitzerin Ursula Gygax. 

Seit 2018 führt sie das Lokal wieder selber und offensichtlich funktioniert es. Sie hat einen Koch angestellt, der im Hotel Europe Basel sowie in der Moospinte in Münchenbuchsee arbeitet, also etwa kann. Und im Restaurant arbeitet  ebenfalls eine ausgewiesene Fachkraft.

Nachtrag 15. Juni 2018: Gasthof Bären Schinznach wurd am 11. Juni 2018 bereits wieder geschlossen.

Harry Neaf und Koch Pasquale Ferrara kauften den Bären von Ursula und Fritz Amsler die den Bären vorher selber führten. Übergabe war Ende Januar 2018, neu eröffnet wurde der Gasthof 24. Februar.

 Wie es weitergeht ist offen, es wird jedoch an einer Nachfolgeregelung gerarbeitet, damit Schinznach auch weiterhin ein Dorfrestaurant hat. Zu Neaf und Ferrera gehören auch die Trattoria Alte Landsgericht Lenzburg sowie die Vineria Niederlenz.

Quelle: Schweiz am Wochenende

Die neue Gastgeberin heisst Barbare Gysel. Sie übernahm das Restaurant am 1. März 2018, dies nachdem in den letzten drei Jahren Mehrere (3 oder 4) Wirtewechsel stattfanden. Dies, nachdem Anfang 2015 der Langjährige Wirt Daniel Ciapponi wegging.

Quelle Schaffhauser Nachrichten

Die Stiftung PWG kaufte 2011 das ganze Haus der alten Besitzerfamilie ab. Der Bau stammt von 1958, der einen alten Gutshof inklusive Gasthof ersetzte. Der Name stammt von der Brunnenart – eine in den Boden eingelassene Röhre, in der das Wasser hochgedrückt wird und oben herausfällt: Ein fallender Brunnen. Das Restaurant jedenfalls wurde geschlossen und renoviert.

Schon damals sage die PWG gegenüber 20min, «Die Suche nach einem neuen Betreiber war nicht einfach, daher gingen wir aktiv auf die Inhaber des Volkshauses zu» ... die «Volkshaus-Crew» hat den Betrieb dann auch übernommen.

Diese waren eigentlich nüchtern genug:«Wir betreiben hier fortschrittlichen Heimatschutz», sagte Koni Frei, der auch Mitinhaber der Longstreet-Bar ist, gegenüber 20min. Ohne das Volkshaus im Rücken wäre die Übernahme nicht möglich gewesen. «Ein Raubtierkapitalist hätte das Lokal nie genommen – für uns ist es eine Herzensangelegenheit».

Es kam noch schlimmer und letztendlich gaben auch die Volkskauswirte 2015 auf. Auch Heimatschutz hat eben seine Grenzen.

Der mittlerweile von Wechseln geprägte Betrieb fand zuletzt in der «Fallender Brunnenhof GmbH» eine Pächterin, doch die bereits in Liquidation. Im Februar wurde der Konkurs über die Firma abgeschlossen und aus dem Handelsregister gelöscht. Jetzt wirtet schon jemand Neuer auf dem fallenden Brunnenhof.

Nachdem Oskar Mari alias Chrüteroski die Moospinte 20 Jahre prägte und diese 2010 an Anton Kräuliger verkaufte hat sich eingiges getan, bzw. gewechselt. Ab 2017 führten Stefanie Weber mit Küchenchef Sascha Berther den Betrieb bis 2015 als Angestellte – dies offenbar recht erfolgreich, so dass Kräuliger den Beiden den Betrieb verpachten wollte. Das wollten die Beiden aber nicht und gingen. Nach einer Übergangslösung übernahm ab März 2016 der aus dem Berner Seeland stammende Nicolas Hafner den Betrieb als Pächter. Und «ab dem 1. Juli übernimmt der Koch Christoph Mayr mit Patricia Riedo als Geschäftspartnerin die Moospinte in Münchenbuchsee als Pächter, schreiben sie in einer Mitteilung. Damit kommt Mayr immer wieder zurück zu seinen Wurzeln: Als der gebürtige Bayer 2004 in die Region Bern kam, war die Moospinte seine erste Station.»

Quelle: Berner Zeitung

Vollständig und Neu renovierte Liegenschaft in Kultur-Historischer Stätte. Bis 2014 Wirtete nach dem Umbau Dominic Lambelet, der mit seiner Molekularküche 14 Gault Millau-Punkte erreichte. Dann übernahm Jayesh «Jay» Kumar und brillierte mit authendischer indischer Küche bis Ende 2016. Dann übernahm der Stadtbekant Wirt Hugo Buser und initierte ein wuderbares Brasseriekonzept. Es nützte alles nichts, seit kurzem sagt ein Schild zwischen den Zeilen was Sache ist: «Wegen ausserordentlichen Betriebsferien geschlossen.» Bedeutet: Wirtewechsel steht bevor. Quelle: bz Basel / Telebasel.

Die letzten Wechsel: Bis Herbst 2012 Pizzeria, ab Ende 2012 bis Mitte 2016 Italiensiches Wirtepaar mit Italienischer und Mediterraner Küche. Ab Mitte 2016 Fleisch- und Steakrestaurant. Seit Anfang 2018 Indian Restaurant mit indischen und thailändischen Spezialitäten. An der Qualität der Wirtsleute kann es kaum liegen, diese hatten durchwegs gute Kritiken sowohl was das Essen als auch die Bedienung anbelangte. Sicher schwierig ist die Lage direkt an der stark befahrenen Kreuzung am Zehntenhausplatz. Desweiteren ist die Bar, die ursprünglich zum Restaurant gehörte, offensichtlich abgetrennt und separat vermietet - der lukrativste Teil ist sozusagen die Konkurrenz im eigenen Haus. Unmittelbar daneben befinden sich eine gut laufende Pizzeria, das Hotel/Restaurant Kronenhof sowie in 2 Minuten Gehdistanz nochmals eine Pizzeria.

Wurde Mitte März 2018 neu eröffet. Neues Konzept: «Sharing Plates». Die Anzahl Wirtewechsel ist nicht nach zu vollziehen. Zitate:«Das Restaurant Union hatte in den vergangenen Jahren mehrere Pächterwechsel erlebt» / «Allerdings mussten die bisherigen Pächter jeweils nach wenigen Jahren das Handtuch werfen». Quelle: Bieler Tagblatt

Wurde bis 1997 als Quartierrestaurant von der Besitzerfamilie Bernet geführt. Danach kamen verschiedenste Versuche mit einem Chinesischen, zwei Vietnamischen und einem Italienischen Konzept. Der letzte Versuch scheiterte nach nur 8 Monaten mit Japanischer Küche. Anfang März eröffnete das neue Pächterpaar Svetlana Iavanova und Hüseyin Karakoc mit Mediterraner Küche.