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• 400 Seiten, 12 Kapitel
• 55 Rezept-Bilder, ganzseitig
• 24 Step-by-Step Bildabläufe
• Buchart: Hardcover, Fadengebunden
• Buchgrösse: A4 Format
• Inhalt: Das Buch bildet die Systematik der Suppen der klassischen französischen Küche ganzheitlich ab. Die alte, kunstvolle «Art» Suppen zuzubereiten wurde in die heutige Zeit transferiert ohne vom Herkömmlichen abzuweichen.
• Autor: Romeo Brodmann
• Mitarbeitende: Barbara Pastore, Gestaltung / Stefanie Koehler, Fotografie / Paloma Szathmary, Organisation / Melanie Dannenfeld, Organisation, Heidi Studer, Lektorat / Maja Pesic, Lectorat / Thomas Nussbaumer, Fachlektorat / Philip und Christiane, Pauli Pauli Fachbuch AG, Vermarktung und Vertrieb
• Vorworte: Jan Hartwig, Drei Sterne Koch, Küchenchef im Atelier Hotel Bayrischer Hof in München / Markus Segmüller, Koch, Gastronom und Sommelier Segmüller Collection Zürich
• Verlag: Onion Media Content Supply / Herausgeber: DasPauliMagazi.ch / Vertrieb: Pauli Fachbuchverlag AG
• Preis: CHF 98.- / Porto CHF 10.-

Nachfolgend Auszüge aus dem Buch: