Nachtrag: Pauli-Lehrbuch der Küche 14. Auflage: Balut
Balut: Eine Spezialiät der Philippinen. Enten- oder Hühnereier, die nach 17 bis 18 Tagen Brutzeit gekocht werden. Die normale Brutzeit dauert 28 Tage. Die Kücken sind gerade soweit entwickelt, dass Schnabel und Knochen noch weich sind und das Federkleid noch weitgehend fehlt.