Nachtrag: Pauli-Lehrbuch der Küche 14. Auflage: Orangen
Die Orange wird im Deutschen auch Apfelsine genannt. Der Name stammt aus dem niederdeutschen Begriff Appelsina / Sinaasappel, also Apfel aus China. Die botanische Bezeichnung ist Citrus x sinensis L.. Die Orange ist also eine Kreuzung aus China/Südostasien: Mandarine x Pampelmuse. Die Bitterorange kam noch vor Marco Polo im 11. Jahrhundert nach Italien. Die süsse Orange kam im 15. Jahrhundert mit den Seefahrern – mit der Entdeckung des Seeweges nach Indien - nach Portugal.