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Der Home Delivery Markt wächst. Dies zwar stärker im städtischen Raum und dessen Agglomeration. In ländlichen Gegenden ist das Wachstum diesbezüglich eher langsam. Die exponentielle Zunahme von HomeDelivery lässt sich aber nicht einfach mit Digitalisierung, Pandemie und Lockdown begründen, sondern es hat auch wesentlich mit gesellschaftlichen Veränderungen und soziodemographischen Entwicklungen zu tun.

Zum Beispiel dürft eine einfache Tatsache ein wesentlicher Treiber sein: 1970 betrug der Anteil Einzelhaushalte 7 Prozent, heute sind das 36 Prozent und insgesamt lebt gut ein Viertel der Bevölkerung alleine (Singles). In Bezug auf Singles sind die 18- bis 24-Jährigen besonders geprägt – knapp 55 Prozent leben ohne Partner*in – und das ist digital mitunter die affinste Gruppierung.

Während im Aargau und in Appenzell Ausserrhoden mehrheitlich Pommes und Burger bestellt werden, langen die Appenzeller Innerrhödler und die Glarner eher bei Pizza zu. Das sind die kleinen Unterschiede.

Ganz generell gilt aber ganz simpel und ganz brutal: Es werden von Genf bis Basel mehrheitlich Burger und Pommes sowie Pizza Margherita nach Hause bestellt. 

Da HomeDelivery-Bestellungen mehrheitlich über eat.ch laufen, verfügt der «Vermittler zwischen Kunden und Restaurants» auch über die notwendigen Facts&Figures. Der regelmässige Rapport von eat.ch lässt also keine Fragen offen und ist damit ein guter Kompass, um das Angebot diesbezüglich zu planen. Die Fragen für die Gastronomen sind hierbei z.B.: 

• Soll Auf den Zug der grossen Masse aufgesprungen und damit in den Verdrängungskampf einstiegen werden? Wenn ja, wie kann das eigene Produkt gegenüber der Konkurrenz besser hervorgehoben werden – Preis? Qualität. Und/oder sollen spezielle Spezifikationen wie Vegan, Bio etc. bestimmend sein? 

• Soll eine kleine Nische besetzt werden die niemand/wenige bedienen?

Nachfolgend die Rangliste der am meisten Bestellgen Gerichte nach Kantonen auf der Datenbasis von eat.ch:

 

Aargau: 
Top 3 Gerichte:
1. Pommes Frites 2. Burger 3. Pizza Margherita 
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 
1. Tiramisù 2. Gemischter Salat 3. Grüner Salat
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Pizza Margherita 

 

Appenzell Ausserrhoden

Top 3 Gerichte: 

1. Pommes Frites 2. Kebab im Taschenbrot 3. Burger 
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Pad Thai 2. Frühlingsrolle 3. Tiramisù 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Pommes Frites 

 

Appenzell Innerrhoden

Top 3 Gerichte: 

1. Pizza Prosciutto 2. Burger 3. Pizza Margherita 
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Tiramisù 2. Gemischter Salat 3. Schokoladen-Brownie 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Pizza Prosciutto 

 

Top 3 Gerichte: 
Basel-Landschaft

1. Pommes Frites 2. Pizza Margherita 3. Burger 
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Tiramisù 2. Gemischter Salat 3. Spaghetti Carbonara 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Pizza Margherita 

 

Basel-Stadt

Top 3 Gerichte

1. Burger 2. Pommes Frites 3. Pizza Margherita
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Pad Thai 2. Tacos 3. Red Thaï Curry 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht:
Burger 

 

Bern

Top 3 Gerichte: 

1. Burger 2. Pommes Frites 3. Pizza Margherita 
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Tacos 2. Tiramisù 3. Knoblauch-Brot 

Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 

Burger 

 

Freiburg

Top 3 Gerichte: 

1. Burger 2. Pommes Frites 3. Pizza Margherita
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Tacos 2. Tiramisù 3. Knoblauch-Brot

Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 

Burger 

 

Genf

Top 3 Gerichte: 

1. Burger 2. Pommes Frites 3. Tacos
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Filet Mignon 2. Pad Thaï 3. Geröstetes Poulet 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Tacos 

 

Glarus

Top 3 Gerichte: 

1. Pommes Frites 2. Pizza Margherita 3. Pizza Prosciutto 
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Tiramisù 2. Gemischter Salat 3. Grüner Salat 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Pizza Margherita 

 

Graubünden

Top 3 Gerichte: 

1. Pommes Frites 2. Burger 3. Dürüm im Fladenbrot
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Tiramisù 2. Chicken Nuggets 3. Grüner Salat 

Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 

Burger 

 

Jura

Top 3 Gerichte: 

1. Pommes Frites 2. Tacos 3. Kebab Dürüm 
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Poulet Curry 2. Poulet Samosa 3. Geröstetes Poulet 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Tacos 

 

Luzern

Top 3 Gerichte: 

1. Pommes Frites 2. Burger 3. Pizza Margherita
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Tiramisù 2. Garlic Naan 3. Gemischter Salat 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht:
Pommes Frites 

 

Neuenburg

Top 3 Gerichte: 

1. Tacos 2. Pommes Frites 3. Burger 
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Reis Bowl 2. Sushi mit Lachs 3. Sushi mit Avocado 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Tacos 

 

Nidwalden

Top 3 Gerichte: 

1. Burger 2. Pommes Frites 3. Pizza Prosciutto
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Pad Thai 2. Frühlingsrolle 3. Mousse au Chocolat 

am schnellsten «wachsende» Gericht: 

Burger 

 

Obwalden

Top 3 Gerichte: 

1. Pizza Margherita 2. Pizza Prosciutto 3. Pommes Frites 
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Tiramisù 2. Gemischter Salat 3. Caprese Salat 

Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Pizza Margherita 

 

St. Gallen

Top 3 Gerichte: 

1. Burger 2. Pommes Frites 3. Pizza Margherita 
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Tiramisù 2. Gebratene Nudeln 3. Pasta Carbonara 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Burger 

 

Schaffhausen

Top 3 Gerichte: 

1. Pizza Kebab 2. Burger 3. Pommes Frites Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Gemischter Salat 2. Tiramisù 3. Mousse au Chocolat 
Das am schnellsten wachsende Gericht: 
Pizza Kebab 

 

Schwyz

Top 3 Gerichte: 

1. Pommes Frites 2. Pizza Prosciutto 3. Burger Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Gemischter Salat 2. Tiramisù 3. Gebratene Nudeln 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Pizza Prosciutto 

 

Solothurn

Top 3 Gerichte: 

1. Pommes Frites 2. Burger 3. Pizza Margherita
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Gemischter Salat 2. Tiramisù 3. Poulet-Flügeli 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Pommes Frites 

 

Tessin

Top 3 Gerichte: 

1. Pizza Margherita 2. Burger 3. Pizza Diavola 
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Fleischbällchen 2. Gemischter Salat 3. Grüner Salat 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Burger 

 

Thurgau

Top 3 Gerichte: 

1. Burger 2. Pommes Frites 3. Pizza Margherita
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Tiramisù 2. Gemischter Salat 3. Caprese Salat 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
 

Uri

Top 3 Gerichte: 

1. Pommes Frites 2. Dürüm im Fladenbrot 3. Burger
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Tiramisù 2. Pide 3. Falafel im Fladenbrot 

Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Dürüm im Fladenbrot 

 

Waadt

Top 3 Gerichte: 

1. Tacos 2. Pommes Frites 3. Burger
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Rindfleisch gebraten 2. Crevetten-Krapfen 3. Geröstetes Poulet 

Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Tacos 

 

Wallis

Top 3 Gerichte: 

1. Tacos 2. Pommes Frites 3. Burger 
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Frühlingsrollen 2. Crevetten-Ravioli 3. Poulet-Spiesse 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Tacos 

 

Zug

Top 3 Gerichte: 

1. Burger 2. Pommes Frites 3. Pizza Margherita 
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Tiramisù 2. Gemischter Salat 3. Poulet-Flügeli 
Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Pizza Margherita 

 

Zürich

Top 3 Gerichte: 

1. Burger 2. Pommes Frites 3. Pizza Margherita
Top 3 Gerichte ohne Favoriten: 

1. Tiramisù 2. Gemischter Salat 3. Mousse au Chocolat

Das am schnellsten «wachsende» Gericht: 
Pizza mit scharfer Salami 

 

 

Über Eat.ch:

Eat.ch, bzw. der Konzern Just Eat Takeaway ehemals Citymeal, wurde 2019/2020 in Amsterdam, Holland als Start-Up von Jitse Groen gegründet. Die Organisation der Bestellung und Auslieferung sowie die Bündelung der Restaurantangebote begann mit der IP-Adresse Thuisbezorgd.nl - thuis bezorgd ist Niederländisch und heisst Hauslieferung. Das Unternehmen expandierte in ganz Europa, anfänglich eher im niederländischen und deutschsprachigen Raum /NL/D/A/CH) danach auch in Frankreich und England und änderte 2010 in logischer Konsequenz die IP-Adresse ins englische Takeaway.com. Die exponentielle Expansion begann mit der Finanzierungsrunde, als die Investorengesellschaft Prime Ventures 2012 13 Millionen Euro investierte. Insgesamt reichte das Kapital 2014 um für 50 Millionen Euro das Deutsche Pendent Lifererando.de zu übernehmen sowie das Schweizer Onlineportal Foodarena.ch vom Konkurrenten Delivery Hero zu kaufen. 2018 verkaufte Delivery Hero auch Lieferheld, Foodora und Pizza.de an Takeaway.com. Beim Kaufpreis wird die Marktentwicklung deutlich – den 50 Millionen von damals stehen 2018 1 Milliarde gegenüber. 2019 übernahm Takaway.com das Englische Pendent Justeat.uk. Die Gesamtsumme des Aktientransfers wurde auf über 5 Milliarden Euro veranschlagt.

Mitte 2020 hiess es, Just Eat Takaway.com wird auch den amerikanischen Marktleader Grubhub übernehmen. Details zu dem Deal sind noch ausstehende.

 

Durch die Aktienkapitalisierungen setzen sich die Anteilseigener wie folgt zusammen:

18% Morgan Stanley, New York
11% Gribhold B.V., Amsterdam
10% Delivery Hero, Berlin
6% EuroPacific Growth Fund, Boston
5% Black Rock, Black Rock
4% Cat Rock Capital Management, Greenwich
3% AKO Capital, London

 

Quelle Titelbild: Unplash/Victoria Shes