Die Kreativen vom Lac de Constance. Peter und Barbara Günter: Meeresfrüchtefestival, seit 30 Jahren ein Genuss

Pauli Freunde

Die Bel-Gruppe, ein 1865 gegründetes französisches Familienunternehmen mit Hauptsitz in Suresnes, Frankreich, ist einer der Weltmarktführer für Markenkäse und ein wichtiger Akteur in der Lebensmittelindustrie im Bereich Molkereiprodukte, Obstprodukte und pflanzlicher Produkte.

Mit ihrem Portfolio an vielfältigen und international anerkannten Marken wie Babybel®, Kiri®, La vache qui rit®, Boursin®, Nurishh®, Pom’Potes®, und GoGo squeeZ® sowie rund 30 weiteren lokalen Marken konnte das Unternehmen im Jahr 2023 einen Umsatz von 3,645 Milliarden Euro erzielen. In der Schweiz vermarktet die Bel Suisse SA erfolgreich die Marken Cantadou®. Babybel®, Kiri®, La Vache qui rit®, Boursin® Cantafrais® und Nurishh®.

10.902 Mitarbeiter in 51 Tochtergesellschaften auf der ganzen Welt tragen zur Umsetzung der Mission der Gruppe bei, sich für gesündere und verantwortungsvolle Lebensmittel für alle einzusetzen. Die Produkte von Bel werden an 29 Produktionsstandorten hergestellt und in mehr als 120 Ländern vertrieben.

In der D-A-CH-Region firmiert neben der in Grasbrunn bei München ansässigen Bel Brands Deutschland GmbH, mit einer Zweigniederlassung in Wien, die Bel Suisse SA mit Sitz in Cham, Schweiz.

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The Bel Group, a French family business founded in 1865 and headquartered in Suresnes, France, is one of the world leaders in branded cheese and a major player in the food industry in the dairy, fruit and plant-based products sectors. With its portfolio of diverse and internationally recognized brands such as Babybel®, Kiri®, La vache qui rit®, Boursin®, Nurishh®, Pom’Potes® and GoGo squeeZ® as well as some 30 local brands. Together, these brands helped the Group generate sales of € 3,645 million in 2023. In Switzerland Bel Suisse SA successfully merchandises brands such as Marken Cantadou®. Babybel®, Kiri®, La Vache qui rit®, Boursin® Cantafrais® und Nurishh®.

Some 10,902 employees in 51 subsidiaries around the world contribute to the deployment of the Group's mission to champion healthier and responsible food for all. Bel products are prepared at 30 production sites and distributed in more than 120 countries.

In the D-A-CH region, Bel Brands Deutschland GmbH, based in Grasbrunn near Munich, with a branch office in Vienna, is joined by Bel Suisse SA, based in Cham, Switzerland.

oodservice Bel Suisse SA
Herr René Anliker – Key Account Manager Foodservice
Hinterbergstrasse 19, 6330 Cham
news.belfoodservicech@groupe-bel.com
Tel. 041 748 73 10
www.bel-group.com

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Die Kreativen vom Lac de Constance. Peter und Barbara Günter: Meeresfrüchtefestival, seit 30 Jahren ein Genuss

Kreuzlingen TG – Seit 30 Jahren zelebrieren Peter und Barbara Günter mit ihrem Team im Restaurant «Seegarten» in Kreuzlingen am Bodensee im Winter ein Festival de fruits de mer. Heuer vom 24. November 2017 bis 28. Januar 2018. Kulinarische Highlights sind Hummer, Austern, Krevetten, Miesmuscheln und Langoustines und auch viel, viel Fisch.

«Unser Meeresfrüchte-Festival besitzt eine 30jährige Tradition und findet immer dann statt, wenn es im Bodensee eine Fischfang-Schonzeit gibt. Zudem ist jetzt auch Austernsaison», sagt Spitzenkoch Peter Günter (14 Gault & Millau-Punkte). In dieser Zeit gelten bekanntlich die Meeresfrüchte als besonders schmackhaft und qualitativ hochwertig. Im Seegarten gibt es während dieser Zeit superbe Kreationen mit Hummer, Austern und Meerfischen und vieles mehr. «Meeresfrüchte und auch Fische erhalten wir täglich frisch vom renommierten Familienunternehmen G. Bianchi AG, Comestibles, in Zufikon angeliefert», bestätigt Günter.

Seit 1987 beweist der heute 60jährige Koch sehr viel Konstanz – und natürlich auch Kreativität. Noch immer ist seine Liebe zu Fisch und Meeresfrüchten so leidenschaftlich wie am Beginn vor drei Dekaden. Doch zugleich ist seine Würzung intensiver geworden, sein Aromenspektrum breiter, sein kulinarischer Horizont weiter. Und zum Glück verlernt man das Spitzenkochen so wenig wie das Schwimmen.

Fisch oder Meeresfrüchte, Tomaten und anderes Gemüse, Oliven und viel Olivenöl, Obst - und täglich ein Gläschen Wein. All das gehört zum Inbegriff der mediterranen Kost, jener Ernährungsweise, die gesund halten und ein langes Leben versprechen soll.

«Ich will hier bleiben»

1987 haben die Berner Peter Günter und seine Frau Barbara den «Seegarten» in der Ostschweiz übernommen. Vorher leiteten sie das bekannte Restaurant «Le Mazot» am Berner Bärenplatz. Sie beschäftigen in Kreuzlingen ganzjährig 16 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, davon sieben in der Küche und neun im Service inklusive Aushilfen.

«Ich will hier bleiben. Manassah, leg Teppiche hierher! Zündet Fackeln an! Ich will noch Wein mit meinen Gästen trinken!», schreibt Oscar Wilde in seinem Drama «Salomé». «Auch Wilde wusste, dass intensives Geniessen Leib und Seele zu kreativen Höchstleistungen beflügelt und dem Leben einen wahren Sinn vermittelt. Deshalb heissen wir Sie herzlich willkommen», freuen sich Gastgeber Peter und Barbara Günter.

(Urs Oskar Keller ist freischaffender Journalist. Kontakt: www.urs-ok.ch)