Michèle Onda ist lernende Köchin EFZ im 2. Lehrjahr und Luca Simonelli ist Lernender Systemgastronomiefachmann EFZ im 3. Lehrjahr. Sie beide sind sozusagen innerhalb von fünf Minuten vom Lernenden zum Chef aufgestiegen. Onda als Sous-Chefin und Simonelli als Restaurant Manager im Lernendenprojekt «Chefs for a Week». Das Mitarbeitendenrestaurant Chreis 14 im Circle am Flughafen Zürich wird von 24 SV-Lernenden für eine Woche geführt. Innerhalb dieses Lernendenprojektes übernehmen sie den gesamten Betrieb in Eigenregie und sind täglich für das leibliche Wohl von rund 400 Gästen verantwortlich. «Chiefs for a Week» heisst die Projektwoche der SV Group, die bereits zum achten Mal stattfindet. Das Pauli Magazin hat mit Michèle Onda und Luca Simonelli ein Gespräch geführt, wie es sich anfühlt, Chef zu sein.

_______________

Text und Video: Romeo Brodmann

Von Ausbildung bis Essiggemüse auf LEEK.ch.
LEEK.ch: Die unabhänige Suchplattform für Gastronomie und Hotellerie von Das Pauli Magazin. Finden Sie ein Produkt oder ein Unternehmen nicht? Oder finden Sie Ihre eigene Firma nicht? Melden Sie dies bitte via info@leek.ch

_______________