Beherbergung: Erlebnisse für junge Menschen während der Industrialisierung. Video-Podcast mit CEO Janine Bunte und Business Manager Tom Unger von den Schweizer Jugendherbergen.
Am 28. April 1924, wurden die Schweizer Jugendherbergen oder genauer gesagt die «Zürcherische Genossenschaft zur Errichtung von Jugendherbergen» gegründet.
Ursprünglich wollte man damals, in der Zeit der Industrialisierung, jungen Menschen Erlebnisse ausserhalb der Stadt und ausserhalb der Arbeitsbedingungen bieten. Die Jungen litten damals am meisten, vor allem auch unter der Wohnsituation. In der damaligen Zeit waren beengte Verhältnisse eher die Regel als die Ausnahme. Es ist kaum verwunderlich, dass junge Menschen damals viel wanderten. So entstand der Grundgenanke, für die wandernden Jugendlichen Übernachtungsmöglichkeiten zu schaffen.
Wo übernachtet wird, wird auch gegessen. Das sei in den Anfängen noch ganz anders gewesen, sagt Tom Unger, Business Manager und zuständig für das Food&Beverage-Management bei den Schweizer Jugendherbergen. Früher haben die Jungen noch selber gekocht und auch den Abwasch gemacht. In den 90er Jahren hörte man mit der «Selbstverpflegung» damit auf und seit da steht den Gästen ein vollumfänglicher Service zur Verfügung. Heute steht mit «Yummi» eine adäquate moderne Gastronomieleistung bereit.
Trotz über 51 Betrieben, über 6000 Betten und über 700 tausend Logiernächten fliegen die Schweizer Jugendherbergen «unter dem Radar». Das Pauli Magazin hat mit der CEO Janine Bunte und Business Manager Tom Unger ein Gespräch über Abgrenzung zur Hotellerie, über die Marketingplattform Air’bnb und über Ausbildung geführt.
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Interview | Text: Romeo Brodmann
Von Küchenaustattungen über Pauli Fachbuchverlag AG und MyPauliLog bis Gloria Helvetia Brodmann Cigars auf LEEK.ch.
LEEK.ch: Die unabhänige Suchplattform für Gastronomie und Hotellerie von Das Pauli Magazin.