Das Beste
Rund 25 Experten und Fachautoren - erfahrene Berufsleute und Eidg. dipl. Küchenchefs - arbeiten jeweils am Pauli, dem Lehrbuch der Küche, mit. Alle Anleitungen, Erklärungen und schematischen Darstellungen werden mehrfach durchgespielt, probegekocht, kontrolliert und wenn nötig angepasst und korrigiert. Damit werden Vollständigkeit und Korrektheit gewährleistet. Das E-Book ist im Kaufpreis inbegriffen.
Das Pauli-Rezeptbuch ist von mehr als 30 erfahrenen Experten und Fachautoren überarbeitet und aktualisiert worden. Die 300 Step-by-Step-Aufnahmen (Bildabläufe) helfen schwierig zu beschreibende Abläufe zu verdeutlichen und machen sie leicht nachvollziehbar. Alle in diesem Buch erwähnten Rezepte sowie diejenigen der letzten Ausgabe sind online unter Pauli's Kitchen Solution auf http://www.optisoft.ch abrufbar.
Das Lehrreichste
Das Pauli-Lehrbuch ist an die Anforderungen des neuen Bildungsplanes und dessen Leit-, Richt- und Leistungziele angepasst. Das Pauli-Lehrbuch wächst seit 90 Jahren mit dem Beruf des Kochs und somit auch mit pädagogischen und methodischen Ansprüchen. Daraus entsteht die bestmögliche Kombination aus Wissen und Handhabung. Das Pauli-Lehrbuch ist das Lehrreichste, weil es ganzheitlich aufgebaut und leicht verständlich ist.
Das Pauli-Rezeptbuch ist ein Ergebnis der fast neunzigjährigen Entwicklung und dem Bestreben methodisch perfekt zu sein. Alle Rezepte sind mit detaillierten Erklärungen und Tipps versehen, damit nicht nur Profis, sondern auch interessierte Hobbyköche zu wahren Künstlern am Herd werden. Die Abläufe folgen einem gleichbleibenden logischen Aufbau, sind verständlich und leicht nachvollziehbar. So sieht praxisorientiertes Wissen aus.
Das Umfangreichste
Der Pauli, das Lehrbuch der Küche, ist geballtes Wissen: 720 Seiten aufgeteilt in die Kaptiel «Betrieb», «Ernährung», «Lebensmittel / Zubereitung» und «Verkauf». Alle Prozesse und Abläufe sind einheitlich und systematisch dargestellt. Das Buch beinhaltet unzählige Grafiken und Illustrationen,1700 Abbildungen und Step-by-Step-Aufnahmen sowie eine DVD zu den 17 Garmethoden.
Das Pauli-Rezeptbuch: 566 Seiten. 723 Rezepte. 300 Step-by-Step-Aufnahmen. Unzählige Bilder. Eine DVD (85 Minunten in Deutsch, Englisch, Französisch, Spanisch, Italienisch) mit den Themen Sous-Vide-Küche, Bromatologie (Wissenschaft der Zubereitung), Basis der Hygiene, Avantgarde- und Molekularküche. In Verbindung mit der Pauli-App (1250 Rezepte), mit „Pauli’s Kitchen Solution“ (1500 Rezepte), bildet das Pauli Rezeptbuch die vollständige Grundlage des Kochens.
Zur Pauli-Welt gehört auch die Pauli-App sowie mit der Pauli-Lernkontrolle die aktuellste und beste «e-learning» Plattform überhaupt. Last but not Least bietet der Pauli die Plattform …Video Tutorials» mit allen Lehr- und Lernfilmen.
Alle Besitzer der gedruckten 14. Auflage "Lehrbuch der Küche 2016" und der 4. Auflage "Rezeptbuch der Küche 2016" haben Zugriff auf die Pauli-Lernkontrolle und die Pauli Lernvideos. Loggen Sie sich ein, oder registrieren Sie sich kostenlos mit mindestens einem der beiden auf der ersten Seite aufgedruckten Codes.