Das Pauli Magazin | Die administrative Arbeit der Lehrmeister:innen der neuen Bildungsverordnung für den Kochberuf ist mit dem «Pauli» hinterlegt und vollständig vorbereitet, inklusive den vorabgefassten Arbeitsaufträgen: Martin Schönbächler über MyPaulLog.

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Die Bel-Gruppe, ein 1865 gegründetes französisches Familienunternehmen mit Hauptsitz in Suresnes, Frankreich, ist einer der Weltmarktführer für Markenkäse und ein wichtiger Akteur in der Lebensmittelindustrie im Bereich Molkereiprodukte, Obstprodukte und pflanzlicher Produkte.

Mit ihrem Portfolio an vielfältigen und international anerkannten Marken wie Babybel®, Kiri®, La vache qui rit®, Boursin®, Nurishh®, Pom’Potes®, und GoGo squeeZ® sowie rund 30 weiteren lokalen Marken konnte das Unternehmen im Jahr 2023 einen Umsatz von 3,645 Milliarden Euro erzielen. In der Schweiz vermarktet die Bel Suisse SA erfolgreich die Marken Cantadou®. Babybel®, Kiri®, La Vache qui rit®, Boursin® Cantafrais® und Nurishh®.

10.902 Mitarbeiter in 51 Tochtergesellschaften auf der ganzen Welt tragen zur Umsetzung der Mission der Gruppe bei, sich für gesündere und verantwortungsvolle Lebensmittel für alle einzusetzen. Die Produkte von Bel werden an 29 Produktionsstandorten hergestellt und in mehr als 120 Ländern vertrieben.

In der D-A-CH-Region firmiert neben der in Grasbrunn bei München ansässigen Bel Brands Deutschland GmbH, mit einer Zweigniederlassung in Wien, die Bel Suisse SA mit Sitz in Cham, Schweiz.

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The Bel Group, a French family business founded in 1865 and headquartered in Suresnes, France, is one of the world leaders in branded cheese and a major player in the food industry in the dairy, fruit and plant-based products sectors. With its portfolio of diverse and internationally recognized brands such as Babybel®, Kiri®, La vache qui rit®, Boursin®, Nurishh®, Pom’Potes® and GoGo squeeZ® as well as some 30 local brands. Together, these brands helped the Group generate sales of € 3,645 million in 2023. In Switzerland Bel Suisse SA successfully merchandises brands such as Marken Cantadou®. Babybel®, Kiri®, La Vache qui rit®, Boursin® Cantafrais® und Nurishh®.

Some 10,902 employees in 51 subsidiaries around the world contribute to the deployment of the Group's mission to champion healthier and responsible food for all. Bel products are prepared at 30 production sites and distributed in more than 120 countries.

In the D-A-CH region, Bel Brands Deutschland GmbH, based in Grasbrunn near Munich, with a branch office in Vienna, is joined by Bel Suisse SA, based in Cham, Switzerland.

oodservice Bel Suisse SA
Herr René Anliker – Key Account Manager Foodservice
Hinterbergstrasse 19, 6330 Cham
news.belfoodservicech@groupe-bel.com
Tel. 041 748 73 10
www.bel-group.com

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Das Pauli Magazin

28.03.2023

Von: Romeo Brodmann

Die administrative Arbeit der Lehrmeister:innen der neuen Bildungsverordnung für den Kochberuf ist mit dem «Pauli» hinterlegt und vollständig vorbereitet, inklusive den vorabgefassten Arbeitsaufträgen: Martin Schönbächler über MyPaulLog.

Die Bildungsrevision 2024 der beruflichen Grundbildung Koch EFZ ist abgeschlossen. Die neue Bildungsverordnung zieht auch nach sich, dass die Bildungsabläufe und Ausbildungsdokumentationen bzw. Umsetzungsdokumente im Ausbildungsbetrieb von den Ausbildner:innen neu er- und aufgestellt werden müssen.

MyPauliLog bietet hierbei die Lösung: Sämtliche von der Bildungsverordnung geforderten Bildungsabläufe und Umsetzungsdokumente sind vorbereitet und die Lernaufträge sind bereits abgefasst. Die inhaltliche Basis bildet dabei der Pauli – Lehr und Rezeptbuch der Küche.

Lehrmeister:innen erteilen die Aufträgen, der Lernende setzen diese um, und bewerten sich jeweils selbst. Anschliessend bewerten die Lehrmeister:innen die Arbeiten und die Lernenden.

Die Auswertung ist automatisiert, inklusive dem Vergleich der Selbst (Lernender)- und Fremdwahrnehmung (Lehrmeister:in) und Netzdiagrammen zur Visualisierung der Leistungen. Diese Sichtbarmachung der Leistung bzw. der Nichtleistung hilft bei der Besprechung und dem Verstehen.

Ein weiterer grosser Vorteil an diesem System: Der Lernenden haben unmittelbar nach Arbeitsabgabe eine vollständige Auswertung und Rückmeldung.

Es ist heute wissenschaftlich belegt, dass a) Feedback eines der wirksamsten Instrumente ist, um Lern- und Entwicklungsprozesse anzukurbeln, zu fördern, und zu unterstützen und b) je schneller die Rückmeldung erfolgt, desto wirkungsvoller das Feedback.