Pauli Freunde

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Carlton Restaurant & Bar, Zürich

Ein Haus mit Tradition

Der Name verpflichtet seit 1913 in Zürich. Das Traditionshaus wurde als Warenhaus gebaut und dann von der Familie Prager zum Hotel Elite umgestaltet. Um dem Haus mehr Internationalität zu verleihen kam zusätzlich der Name Carlton hinzu. Der Hotelbetrieb wurde 1999 eingestellt und als Restaurant mit verschiedenen Einheiten von Daniela und Markus Segmüller wieder eröffnet. Aus dem Hotel Carlton Elite entstand somit Carlton Restaurants & Bar.

Die Speisekarte beinhaltet das Beste aus der klassischen Küche: Zürcher Geschnetzeltes, Filet Wellington oder Crêpe Suzette stehen nebst saisonalen Gerichten im Angebot. Das Weinbuch mit seinen rund 1000 Positionen wurde von allen wichtigen Rating Agenturen schon mehrfach ausgezeichnet und selbst Wein-Enthusiasten finden immer wieder eine Trouvaille.

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14.12.2022
Von: Stefan Schramm

In eigener Sache: «Manchmal ist es ja auch eine Frage von Idealismus, um durchzuhalten.» Stefan Schramm fragt Romeo Brodmann.

Der Glaube an das Ideal. Der Pauli ist die Ursache für Das Pauli Magazin. Sechs Jahre das Pauli Magazin, das verflixte siebte Jahr steht vor der Tür. Stefans Schramm fragte nach.

Stefan Schramm: War Das Pauli Magazin eine Schnapps-Idee?
Romeo Brodmann: Kann nicht sein, du sitzt ja hier und bist jetzt auch an Bord.

Das ganze Gespräch im Video.

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