Interview | Intergastra: Warum heisst es «die Leitmesse» der Gastronomie? Gespräch mit Markus Tischberger, Projektleiter der Leitmesse für die Hotellerie & Gastronomie in Stuttgart.
Die kulinarische Welt ist zu Gast in Stuttgart. Es ist Showtime für die IKA/Olympiade der Köche, die parallel zur INTERGASTRA 2024 stattfindet. Das alleine ist schon ein Grund, diese zu besuchen. Darüber hinaus, wieso sollten Schweizer Gastronomen, Hoteliers und Berufsleute unserer Branchen nach Stuttgart an die Intergastra fahren? Was gibt es dort, was es hier nicht gibt?
Es sei die «internationale Bandbreite», der Austausch über alle Grenzen hinweg, welche die Intergastra ausmache. Das internationale Branchetreffen der Gastronomie und Hotellerie überkreuzt sich mit allem, was Gastronomen benötigen, von Küchentechnik, über Kaffee und Getränkelösungen bis zu digitalen Lösungen.
Eine Besonderheit, die es so ausschliesslich an der Intergastra gebe, ist die «Messe in der Messe» - die Gelatissimo in der Intergastra. In Deutschland sind die «Eisdielen» seit jeher ein «starker Charakter» in der Gastronomie. Die Schweiz wacht hierbei erst auf. Darauf angesprochen, sagt Markus Tischhauser, dass die Gelaterias ja auch gastronomische Dienstleistungen erbringen und man so das Thema in logischer Konsequenz an die Intergastra angedockt habe. Zu finden sei an der Gelatissimo alles, was es für handwerklich hergestelltes Speiseeis benötige. «Du hast den Rohstoff, du hast die Maschinen, aber du hast auch da den Kollegialen Austausch» sagt Tischberger.
INTERGASTRA
Leitmesse für die Hotellerie und Gastronomie in Stuttgart
3 bis 7. Februar 2024
Hier finden Sie Details und Tickets