Interview: Gespräch mit Noemi Marras, Barfachfrau, Widder Bar in Zürich und Gewinnerin des Bar-Mix-Contests «Lady Amarena».
Elf Jahre mixte die Barfachfrau Noemi Marras an der Bar im Castello del Sole in Ascona die Drinks für die Gäste. Seit einem Jahr arbeitet sie in Zürich an der Bar des Hotels Widder. Beide Hotels gehören dem «The Living Circle» an, der handverlesenen Gruppe erstklassiger Hotels und Restaurants, zu der unter anderem auch das Zürcher Hotel Storchen gehört.
«Es gibt Psychologen, die in einer kurzen weissen Jacke arbeiten – hinter der Bar», sagte der einstige deutsche Journalist und Fernsehmoderator Robert Lembke. Damit traf er den Nagel auf den Kopf. Die kurze Jacke ist zwar längst Geschichte, geblieben ist allerdings das soziale Wesen des Berufes und gerade in Bezug auf Kreationen gilt meist immer noch: «I have mixed drinks about feelings.
Das gilt auch für die Kreation «Lovely Cerexia», mit der Noemi Marras den Bar-Mix-Contest «Lady Amarena» gewonnen hat. Als gebürtige Italienerin hat sie sich für einen Drink mit viel Italianità entschieden: den italienischen Bitter Aperitif Marendry (statt Campari), einen schönen Prosecco und natürlich eine Amarena-Kirche von Fabbri. So oder so, wer sich an die Bar bei Noemi Marras setzt, profitiert von ihrem sonnigen Gemüt und hat einiges zu lachen. Das ist dann wohl die beste und preiswerteste Medizin für die Seele. Auf die Frage, was denn der Lieblingsdrink von General Manager Jörg Arnold sei, bricht sie in Gelächter aus und sagt mit der charmantesten Intonierung: «Champagner!»
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