Knife ist ein Messer, das in ein kosmopolitisches Design gehüllt und in Schweizer Tradition von Hand hergestellt ist. Der Name Knife ist eine Zusammensetzung von Swiss Knife und wurde von Michael Bach gegründet. Vor zehnt Jahren. Das Pauli Magazin sprach zum Jubiläum mit Michael Bach, mit Martin Streit, Schreinermeister und Inhaber der HTech GmbH, Neuenegg BE sowie mit Thomas Zingg Schmiede Flückiger & Co. AG in Oberburg BE.

Die HTech GmbH stellt die Griffe für die Messer ausschliesslich aus Holz und in Schweizer Handarbeit her. Dasselbe gilt für die Schmiede Flückiger & Co. AG, die sich anfangs mit dem Spezialstahl für Medizinaltechnik schwertat. Dieser ist eigentlich nicht zum Schmieden geeignet, sagt er. Getan haben sie es trotzdem.

____________________________

Video und Text: Stefan Schramm

Von Table Top bis Messer oder Freezern auf LEEK.ch

LEEK.ch: Die unabhänige Suchplattform für Gastronomie und Hotellerie von Das Pauli Magazin.
Finden Sie ein Produkt oder ein Unternehmen nicht? Oder finden Sie Ihre eigene Firma nicht? Melden Sie dies bitte via info@leek.ch.