Die Dezentralisierung und Konsolidierung der erfolgreichen Gastronomie-Gruppen schreiten stetig voran. Befinden sich mehrere Betriebe in einer Gruppe, lassen sich Skaleneffekte zur Effizienzsteigerung nutzen und durch Diversifizierung können Gäste in der eigenen Gruppe mit verschiedenen Gastro-Angeboten bedient werden. Diese Dezentralisierung und Konsolidierung führen aber auch zu einem erhöhten Bedarf an Führungskräften im mittleren Management und von denen gibt es viel zu wenige. Mitunter hat Daniel Müller, Vorsitzender der Geschäftsleitung der Bindella Gastronomie und Präsident der Fachgruppe Schweizer Gastronomie Grossunternehmen SGG von GastroSuisse die Ausbildung dazu vorangetrieben. In einer Zusammenarbeit zwischen der Kaleidos Fachhochschule und GastroSuisse ist das CAS HF EXCELLENCE IN GASTRONOMY entstanden. Wir von Das Pauli Magazin haben mit Daniel Müller, dem Vorsitzenden der Geschäftsleitung der Bindella Gastronomie und mit dem Präsidenten von GastroSuisse Beat Imhof in einem Video-Podcast über verschiedene Aspekte der weiterführenden Berufsbildung gesprochen.

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Text: Romeo Brodmann | Bilder, Pixabay, Unsplash

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WEBINAR ZU CAS FH EXCELLENCE IN GASTRONOMY: Freitag, 28. Februar 2025, 14:00/h. ca. 45 Minuten AUFX Microsoft Teams. 

Zugangsdaten: Hier an der Besprechung teilnehmen | Besprechungs-ID: 384 710 663 132 | Kennung: U42Ne9WZ