Lea Brand und Mario Trinkler wollten wissen wie der Pauli – Lehrbuch der Küche und Das Pauli Magazin entstanden sind, was dahintersteckt und was die Produktion einer neuen Pauli Auflage und eines Kochbuches kostet. Die Antworten im Video-Interview mit Das Pauli Magazin-Verleger Romeo Brodmann. Soviel sei vorweg genommen: Der Pauli, das Lehrbuch der Küche, ist kein kommerziell orientiertes Produkt, sondern eine Institution, die den Köchen und ihrer Aus- und Weiterbildung gewidmet ist. Allfällige Gewinne werden in die aufwändigen Werke und Meisterstücke reinvestiert.

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Video | Text: Romeo Brodmann

Von Ausbildung über Gastro-Zulieferer und von Pauli Fachbuchverlag AG und MyPauliLog bis Gloria Helvetia Brodmann Cigars auf LEEK.ch.
LEEK.ch: Die unabhänige Suchplattform für Gastronomie und Hotellerie von Das Pauli Magazin.