Natürlich, die Pomodorino del Piennolo können auch aufgehängt, immer weiter getrocknet und grad so gegessen werden. Der Geschmack nimmt mit der Zeit zu.

Sie können auch im Ofen ein bis zwei Stunden bei ca. 70° Celsius gewärmt werden. Anschliessend wird ihnen die Haut über den Kopf gezogen und wie werden mit etwas Salz bestreut und mit wenig Olivenöl beträufelt. Das ist Überaus delikat.

Doch ganz eingemacht und einige Monate abgelagert entwickeln die Piennolo-Tomaten ihr volles Aroma. Letztendlich bestehen die eingemachten Tomaten aus frischem Tomatenjus, Piennolo-Tomaten, Salz und sonst nicht.

Siehe auch: Warenkunde: Piennolo-Tomate, neapolitanischer Liebling vom Fusse des Vesuvs