GASTRONOMIEKUNDE: Dark Kitchen, Better Burger, QSR und Fast-Casual. WTF?

Pauli Freunde

Das Pauli Magazin

10.08.2021

Von: Romeo Brodmann / Bild: Unplash, Amir Shiri

GASTRONOMIEKUNDE: Dark Kitchen, Better Burger, QSR und Fast-Casual. WTF?

Fast Food will schnell sein, Fast Casual verspricht mehr Qualität, Better Burger setzt auf das Produkt und Casual Dining auf ein entspanntes Restauranterlebnis. Doch die Grenzen verschwimmen. Längst geht es nicht mehr nur um Hamburger, sondern um grundlegend unterschiedliche gastronomische Geschäftsmodelle. Was bedeuten die amerikanischen Begriffe, wie unterscheiden sich die Konzepte und was lässt sich daraus für die Gastronomie ableiten?

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Text: Romeo Brodmann | Bilder: Unplash/jesson-mata

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Quelle: Pixabay

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