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WARENKUNDE: Schlehe. Die vergessene Frucht. Oder die Frucht, die einem beim Reinbeissen das Gesicht zusammenfaltet.
Seit der Steinzeit wurde die Schlehe als Frucht gesammelt. Und sie war für viele Belange der Nahrungsmittelproduktion Zentral. Leider geriet diese ursprüngliche Frucht in Vergessenheit. Erstaunlich ist, dass sie kulinarisch keine Rolle mehr spielt, obwohl sie doch geschmacklich prägendender und vielfältiger kaum sein könnte. Es ist an der Zeit, diese Wundertüte auszugraben und wieder zu etablieren.
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Von Romeo Brodmann
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