VIDEO-PODCAST: Tradition im Wandel. Wie Jasmin Angehrn den Landgasthof zur Alten Herberge in Niederbüren in die Zukunft führt.

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SOZIOLOGIE | FUNKTIONALISIERTE MAHLZEIT: Nutzen für die Gemeinschaft vs. Nutzen für den Profit.

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  SOZIOLOGIE | FUNKTIONALISIERTE MAHLZEIT: Wo die Daseinsberechtigung der Gastro- und Hotelverbände bröckelt.

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  DOSSIER | HINTERGRUND: Belvoirpark. Die teure Stille eines verlorenen Hauses. Warum die Hotelfachschule Zürich nicht an Emotionen scheiterte – sondern an Zahlen, Schulden und weggewischter Verantwortung.

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MELDUNG | GASTROSUISSE: Keine Neulancierung der Hotelfachschule Zürich.

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AUSZEICHNUNG: «Make food soft» von Bernd Ackermann wurde als bestes Health & Nutrition Kochbuch der letzten 30 Jahre prämiert.

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MARKENRELAUNCH: Die Genossenschaft ZFV-Unternehmungen (ZFV) hat ihren Markenauftritt weiterentwickelt und präsentiert sich in neuem Erscheinungsbild.

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PRODUKTEINFO: Sichere Eiprodukte in der Außer-Haus-Verpflegung. Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure (BVLK) empfiehlt PEGGYS.

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