Berufsbildner des Jahres- Koch-Lehrmeister: «Der Beruf wird zu oft schlecht geredet» (SRF)
Adrian Dähler gibt seinen Lernenden die Freude am Beruf weiter. Für ihn ist es das beste Mittel gegen Nachwuchsmangel.

Video-Interview: «He! Sei stolz, du lernst einen super Beruf». Gespräch mit Daniel Riedener, Restaurant Munotblick, Feuerthalen. (Das Pauli Magazin)

Zwischen dem Garde Manger und dem Saucier gibt es bei Daniel Riedener auch noch den Posten der Küchenfee. Das ist die Welt des Casseroliers, die seit vielen Jahren eine Frau besetzt, die sich auch in der Küche weiterentwickelt hat. Küchenfee, das sagt viel über Daniel Riedeners Beziehung und Umgang mit den Menschen, die bei ihm arbeiten aus. Seine Aussage darüber, was ihm wichtig sei an der Ausbildung von Lehrlingen, passt dazu: «He! Sei stolz, du lernst einen super Beruf»

Ifo sieht steigende Inflation:  Immer mehr Firmen wollen Preise weiter erhöhen (Manager Magazin) 

Die Zahl der Unternehmen, die in den kommenden Monaten weitere Preiserhöhungen planen, ist zuletzt noch einmal gestiegen. Vor allem im Lebensmittelhandel, bei Bekleidung und Spielwaren sind laut ifo-Institut weitere Preissteigerungen zu erwarten.

Viele Unternehmen wollen Preise weiter anheben (Zeit)

Laut einer Studie des ifo Instituts dürfte die Inflation weiter steigen. Bei Lebensmitteln zeichnet sich ein weiterer Preisanstieg ab, aber auch bei Drogerieartikeln.

Ministerium will Plastikindustrie bald an Müllkosten beteiligen (Zeit)

Bundesumweltministerin Steffi Lemke will diesen Plan endlich umsetzen: Wenn Plastikmüll in Parks und auf Straßen landet, sollen auch Hersteller für die Entsorgung zahlen.

Bald keine «Freie Sicht aufs Mittelmeer» mehr? Die Betreiber des Kiosks in der Zürcher Badi Utoquai müssen abrupt gehen (Neue Zürcher Zeitung)

Nach dem Fall «Primitivo» steht jetzt auch die Vergabepraxis bei der Beiz in der Badanstalt Utoquai in der Kritik. Tausende haben eine Petition für mehr Vielfalt bei der Gastronomie unterzeichnet.

Einheitliche Regeln, mehr Vielfalt oder gar keine städtischen Restaurants mehr – Politiker reagieren auf die kritisierten Gastro-Vergaben in Zürich (Neue Zürcher Zeitung)

Die Debatte um die Pachtvergaben bei Lokalen im Besitz der Stadt ist im Parlament angekommen.  

Bars des Jahres 2023 sind in Berlin, Wien, Zürich (Welt)

Ausgeh-Locations in Berlin, Wien, Zürich, Frankfurt und München gehören zu den Siegern bei den Mixology Bar Awards für das kommende Jahr 2023. Als «Neue Bar des Jahres» (mit Betonung auf «Neue») wurde das «Wax On» in Berlinausgezeichnet, «Bar des Jahres» wurde - nach 2019 zum zweiten Mal - das «Velvet», das sich ebenfalls im Berliner Stadtteil Neukölln befindet.

Das Fachmagazin «Mixology» verleiht seine Branchenpreise seit 2007. Für Österreich wurde das Wiener «Truth & Dare» als «Bar des Jahres» ausgezeichnet, für die Schweiz die «Bar am Wasser» in Zürich.

Nach Wallraff-RechercheWie Burger King aus dem Vegan-Fiasko herauskommen will (Spiegel)

»Schmeckt wie Fleisch« – das kann bei veganen Speisen von Burger King auch an einer Verwechslung liegen, recherchierte das Team von Günter Wallraff. Die Kette wollte Vorreiter sein, ist ihre V-Label aber vorerst los.