Messe: INTERGASTRA 2024 startet durch. 3. bis 7. Februar 2024 in Stuttgart mit Gelatissimo und Olympiade der Köche.

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L-GAV: Sozialpartner geben definitive Mindestlöhne 2023 bekannt.

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Persönlich: Franz W. Faeh ist nach Irma Dütsch neuer Conseiller Culinaire Chaîne des Rôtisseurs.

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Wettbewerb: Der Goldene Koch 2023. Das «who is who» der Kandidaten.

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  Gemüse-Marktbericht Woche 38: Mandarinen x Pomelo gleich Mapo | Frische Oliven und schwarze Baumnüsse | Herbstliche Farben mit (Kraut-)Stiel und Spanische Früchte mit Passion.

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Persönlich: Swiss Hospitality Collection erweitert Management-Team: Dominic Short ist neu im Verwaltungsrat.

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Weiterbildung: Der Kurs «Digitalisierung in Gastronomie und Hotellerie» startet erstmalig im November 2022.

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  Interessante Artikel aus der Presse Woche 37: Wie in Experimentierküchen unerwartete Aromen entstehen | Ein Bieler mit Fliege war der Lieblingskoch Ihrer Majestät. Interview mit Anton Mosimann| Politik auf dem Teller: Das ständige Abstimmen über unser Essen | Ministerium will Plastikindustrie bald an Müllkosten beteiligen | Thailands Nationalgericht wird teurer | «Wenn das Handwerk stirbt, bleiben nur Industrie-Brötchen» | Wie wirken sich steigende Kosten auf Restaurants aus?

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