Die ZAGG bietet mit ihrer Ausstellung einen Spaziergang durch die Vielfalt von gut 120 Dienstleister der Gastronomie. Wer sucht, findet hier Lösungen und Produkte, und natürlich neue und alte Kontakte. 

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ÜBERSICHTSPLAN

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Aktuelle Trendthemen und zielgruppenorientierte Anwendungsbereiche strukturieren die ZAGG. Sie schaffen Orientierung und zeigen, was es aktuell alles auf gibt auf dem Markt gibt.

 

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TRENDTHEMEN

 

ANWENDUNGSBEREICHE

 

PRODUKT- UND DIENSTLEISTUNGSKLASSEN


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Darüber hinaus bietet die ZAGG auch folgende Themen:

Fachforum

Von Profis für Profis: In den täglichen Vorträgen können Branchenprofis wertvolle Tipps für den Arbeitsalltag vermitteln und in Kurzpräsentationen ihre spannendsten Best-Practice- Beispiele vorstellen.

 

ZAGG Lounge

Die ZAGG Lounge bleibt ein beliebter Treffpunkt. Hier können in ungezwungender Atmosphäre Freundschaften gepflegt und neue Kontakte geknüpft werden. Die ZAGG Lounge befindet sich im Foyer der Halle 1 und ist täglich bis 20.00 Uhr geöffnet.

 

WorldSkills

Nachdem die WorldSkills 2022 in Shanghai aufgrund der Corona-Pandemie abgesagt werden mussten, findet der Wettbewerb für die Bereiche Küche und Restauration nun im Rahmen der ZAGG vom 23. bis 26. Oktober 2022 statt. Die WorldSkills gelten auch als die Berufs-Weltmeisterschaften für unter 23-Jährige. Dabei treten Nachwuchstalente aus verschiedensten Berufsgruppen aus zahlreichen Ländern gegeneinander an, um die Weltmeisterin oder den Weltmeister zu küren. Nachdem die Ausgabe 2022 in Shanghai aufgrund der Corona-Pandemie abgesagt wurde, haben sich die Organisatoren für ein Alternativformat der einzelnen Wettbewerbe eingesetzt.

Vielfältiges und spannendes WorldSkills-Programm

Die WorldSkills ergänzen das bereits vielfältige und abwechslungsreiche Programm der ZAGG 2022 bestens. Es warten viele Highlights auf die Besuchenden.

Unter anderem findet auch in diesem Jahr wieder das beliebte Battle of ZAGG statt, welches mit viel Freude und Leidenschaft durch das junge Team um Mario Garcia, David Lanz und David Füger organisiert wird.

Im durch die Lernenden des Kantonsspitals Luzern betriebenen Restaurant Dyhrbergerwartet die Gäste ein tolles Erlebnis, währenddem im ZAGG Forum in spannenden Kurzreferaten hilfreiche Inputs von der und für die Branche präsentiert werden.

Tickets ab sofort erhältlich

Ab sofort können Online-Tickets für die ZAGG erworben werden. Alle Informationen zum Ticketing finden Sie hier.

 

Battle of ZAGG

Der Battle of ZAGG soll professioneller und transparenter werden. Mit diesem Grundsatz machten sich Mario Garcia und David A. Lanz an das neue Konzept für den Wettbewerb. Wobei: im Grundsatz ändert sich nichts. An den vier Messetagen kochen je zwei Betriebe mit je drei Teammitgliedern gegeneinander. Den Service übernimmt eine Restaurationsfachklasse, die sich ebenfalls im Wettbewerb befindet. Und sonst? Ändert sich fast alles. Die Anpassungen versprechen noch mehr Spannung, da alle Betriebe dieselbe Ausgangslage haben und vielschichtiger gefordert sind. Auch die Qualität wird steigen, denn die Betriebe haben mehr Zeit für Vorbereitung und Kochen.

Das ist neu an der Battle of ZAGG

  • Pflichtprodukte: Die täglich wechselnden Warenkörbe, die bis am Wettbewerbstag ein Geheimnis waren, werden durch Pflichtprodukte ersetzt. Alle Betriebe erhalten eine Liste mit Pflichtprodukten. Pro Gang werden es ein bis zwei sein. An allen vier Wettbewerbstagen wird mit denselben Pflichtprodukten gearbeitet.

  • Brot- und Butterkonzept: Die Betriebe entwickeln vor dem Wettbewerb ein Brot- und Butterkonzept. Sie reisen mit Brot und zwei Side-Komponenten zum Wettbewerb an, beispielsweise einer speziellen Butter, Crème oder Chutney. 

  • Suppe als Vorspeise: Als Vorspeise wird eine Suppe verlangt. Beim Anrichten am Tisch gilt es den Service zu integrieren, damit die jungen Restaurationsfachleute ihre Talente noch besser zeigen können. 

  • Wild beim Hauptgang: Ein Pflichtprodukt für den Hauptgang ist Wild, die Teams sollen zeigen wie man dieses Produkt perfekt zubereitet und richtig in Szene setzt.

  • Veganes Dessert: Beim Dessert wird der Trend zu veganen Speisen aufgegriffen. Das vegane Dessert muss eine warme und eine kalte Komponente aufweisen und darf analog der Vorjahre vorbereitet mitgebracht werden.

  • Längere Vorbereitungs- und Kochzeit: Die Betriebe können sich länger vorbereiten und trainieren. Die Pflichtprodukte sind im September bekannt. Am Wettbewerbstag haben die Teams neu vier Stunden Zeit zum Kochen und Anrichten.