Früher, in gastronomischen Ausbildungen, zum Beispiel in der Hotelfachschule, wurde ja Genfer Wein als «quelque chose de très spécial» gehandelt. Dieser Eindruck wurde noch dadurch verstärkt, dass man niemals eine Flasche zu Gesicht bekam. Fast könnte man meinen, die Genfer wollen Ihren guten Wein selber trinken und nichts den Deutschschweizer geben.
Naja, antwortet Maigre scherzhaft, «geben nicht, verkaufen schon.»
Es sei aber effektiv so, dass der Genfer Wein in der Deutschschweiz kaum bekannt sei, dabei sei Genf (1391 Ha Rebfläche*) nach dem Wallis (4766 Ha Rebfläche*) und der Waadt (3787 Ha Rebfläche*) der drittgrösste Weinbaukanton (*Quelle: Statista) der Schweiz. Im Gegensatz zu den anderen beiden Kantonen habe Genf eine grössere und gewichtige Diversität an Reben und Weinen, die Vermarktung einer solchen Vielfalt könne auch Schwierigkeiten bereite.
Tatsächlich hat der Kanton Genf laut Genève Terroir 18 offizielle Rebsorten, mitunter auch Spezialitäten wie Aligoté, Findling, Viognier, Gamaret etc. Hinzu kommen noch die zwei seit 2008 angebauten, Pilzresistenten Sorten. Das ergebe eine Variantionsbreite, eine Vielgestaltigkeit, die oftmals schwierig zu fassen und zu erklären ist.
Dominique Maigre führt den Hof noch zusammen mit seiner Tochter Francesca. Sie wird das Weingut ab nächstem Jahr vollständig übernehmen, er geht in den Ruhestand und findet dann hoffentlich die Zeit, mit dem einen oder anderen Deutschschweizer eine Flasche zu köpfen. Und wer sich von den Deutschschweizer Gastronomen nach Genf wagt, der ist bei den Maigres in der Domaine des Bonnettes willkommen. Einfach voranmelden.
Nach der Degustation besonders hervorzuheben sind die Dichte und Komplexität der Sortenreinen Bonnettes-Rotweine aus Gamaret sowie Merlot, beide im Eichenfass ausgebaut. Herrlich eigenwillig ist auch der Weisse Viognier mit seinem warmen Charme, der geprägt ist von feingliedrigen Aprikosen- und Pfirsichnoten.
Domaine des Bonnettes
Route de Soral 99 – Lully
CH-1233 Bernex – Genève
info@bonnettes.ch
Dominique Maigres: +41 79 226 83 49
Francesca: +41 79 771 14 80